Yun Han Xu / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 hovedretssupper (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 393 | Kalorier |
| 28g | Fed |
| 28g | Carbs |
| 11g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 hovedretssupper (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 393 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 28g | 36% |
| Mættet fedt 18g | 89% |
| Kolesterol 83 mg | 28% |
| Natrium 1098 mg | 48% |
| Samlet kulhydrat 28g | 10% |
| Diætfiber 6g | 21% |
| Protein 11g | |
| Calcium 176 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne hurtige creme af blomkålsuppeopskrift bruger løg og blomkål til at lave en glat, cremet suppe af purégrøntsager, som du derefter tilsætter tung fløde til en rig, luksuriøs suppe. Server det med crusty brød til en let middag, eller server små portioner til en dekadent åbning til et større måltid.
ingredienser
- 1 medium løg
- 2 spsk smør
- 1/2 tsk havsalt (fint plus mere efter smag)
- 2 fed hvidløg
- 1 hoved blomkål
- 4 kopper kyllingebuljong (eller grøntsagsbuljong)
- 1/2 tsk peber (hvid, frisk malet)
- 1/4 tsk muskatnød (frisk revet)
- 1 kop fløde (tung)
- Valgfrit: 2 spsk persille eller purløg (finhakket)
Trin til at gøre det
Skræl og hak løbet groft. Smelt smøret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og salt. Kog under omrøring lejlighedsvis og juster varmen, så løgene koger, men ikke bruner, indtil løgene ser stivelsesholdige og lidt cremede ud, ca. 5 minutter.
Mens løgene koger, skræl og hak hvidløg. Tilsæt hvidløg i gryden og kog, indtil duftende, cirka 1 minut.
I mellemtiden skal du grovhakke blomkålen eller blot trække den fra hinanden i blomster. Mange mennesker vil blive fristet til at smide den faste hvide kerne væk, men den har masser af smag, så hugg den op og tilføj den med blomsterne !. Tilsæt blomkålen i gryden, omrør til kombination, dæk og kog 3 minutter.
Tilsæt buljongen, kog op, og reducer varmen for at opretholde en stabil simmer. Kog, indtil blomkålen er meget mør, ca. 10 minutter.
Puré suppen med en håndholdt nedsænkningsblender. Eller hvirvle i en blender eller madprocessor, indtil den er glat (læg et køkkenhåndklæde over blenderen for at forhindre potentielle forbrændinger); afhængigt af hvor stor din blender er, skal du muligvis arbejde i batches. Dog renser du suppen, hvirvler den lidt længere, end du synes er nødvendig for at opnå den mest mulig glatte suppe.
Rør peber og muskatnød ind. Smag og tilsæt mere salt, peber og / eller muskatnød til din smag. (Bemærk: På dette tidspunkt kan suppen afkøles, dækkes og fryses i op til 4 måneder.)
Rør cremen ind, og kog over medium-lav varme, indtil suppen er dejlig og varm. Server suppen varm, med et drys persille eller purløg som pynt, hvis du vil.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Tip
- Hvorfor hvid peber? For at undgå sorte pletter i den cremede hvide suppe. At vide, at det er grunden, hvis du ikke har noget imod et par pletter, skal du gå foran og bruge sort peber, hvis du vil!
Opskriftsvariationer
- For noget lidt mindre rige, kan du prøve Pureed blomkålsuppe. Tilføj en spiseskefuld curry og lidt cayennepeber til en krydret curried blomkålsuppe.
Opskrifttags:
- blomkål
- fløde blomkålsuppe
- tilbehør
- amerikansk
