Let græsk spanakopita opskrift

Spinatkage med ost

The Spruce / Jim Stanfield

Spanakotyropita (også kendt som spanakopita)

Dette er en familiefavorit, fordi det er hurtigt og lettere at lave end nogle andre versioner.

Dag 1: Lav udfyldningen

• 4 pund frisk spinat (vasket, trimmet og hakket) 1 stor eller 2 små forårsløg (hakket) 2/3 kop olivenolie1 / 3 kop vand

Sæt løg i olivenolie over middels varme, indtil den er blød. Tilsæt spinat og vand, kog op og dæk. Reducer varmen til lav, og kog i 20 minutter under omrøring lejlighedsvis. Læg et dørslag for at dræne. Når det er afkølet, skal du dække og fortsætte med at tømme i køleskabet natten over.

Dag 2: Lav Pita (fotos)

• spinat fra dag 1 (bragt til rumtemp.) 1 æg2 / 3 pund fast fetaost2 teskefulde friskmalet peber2 spsk + 2 tsk olivenolie1 pund phylloark 14 x 18 tommer2 spsk vand

Bemærk: I modsætning til de fleste instruktioner (endda min egen) kan phyllo tages ud af fryseren til afrimning 3 timer før brug (lad pakken være uåbnet under afrimning).

Den færdige spinatkage er en favorit gademad, snack og endda en let hovedret. Walkthrough-forberedelse i disse trin-for-trin-fotos.

Start med forberedt spinat, og forvarm ovnen

The Spruce / Jim Stanfield

På dag én blev spinaten visnet og sat i køleskabet for at dræne. Nu, (fortsat nedenfor)

tag spinat ud af køleskabet og opbevar dørslaget over en skål. Efterhånden som ingredienserne tilsættes, fortsætter det med at dræne. Forvarm ovnen til 350 F / 175 C.

Pisk ægget og føj til spinaten

The Spruce / Jim Stanfield

Brug en gaffel til at slå ægget og føj til spinaten.

Smuldre osten og føj til spinaten

The Spruce / Jim Stanfield

Hvis fetaosten er for blød til at smuldre sammen med hånden (hvis den begynder at svulme), skal du lægge den i en skål og bruge en gaffelspids til at lave små stykker, derefter tilsættes spinaten.

Bland ost og æg i spinat, indtil det er distribueret

The Spruce / Jim Stanfield

Brug en eller to gafler til at kaste spinaten sammen med ægget og osten for at kombinere godt.

Rul Phyllo og tæl ark

The Spruce / Jim Stanfield

Da halvdelen af ​​arkene med phyllo vil blive brugt på bunden og den anden halvdel øverst, skal du starte med at tælle antallet af ark i pakken.

Brug halvdelen af ​​filylarkene på bunden af ​​den olierede pande

The Spruce / Jim Stanfield

Olie en gryde, der måler det samme eller lidt mindre end filylarkene med 2 spsk olie med en konditorbørste. Læg halvdelen af ​​(fortsæt med at læse nedenfor)

phyllo i gryden, fold enhver overlapning, og hæld 2 tsk olivenolie ovenpå.

Pensel Phyllo med olien

The Spruce / Jim Stanfield

Fortsæt med at folde enhver overlapning indtil bundlaget passer til bunden af ​​gryden.

Hæld spinatblandingen i gryden

The Spruce / Jim Stanfield

Spred spinaten udfyldes jævnt over dejen

The Spruce / Jim Stanfield

Brug en gaffel til at sprede spinat- og osteblandingen jævnt over phyllo-dejen.

Læg den anden halvdel af filylarkene ovenpå

The Spruce / Jim Stanfield

Brug alle de resterende lag dej til toppen. Fold overlapningen ind, så arkene passer i gryden. (Fortsæt med at læse nedenfor)

For at lave en glat top, der skjuler dejenes folder, skal du holde et ark ud af det øverste lag og placere det på toppen af ​​de andre lag. Trim kanterne med en saks, så de passer til gryden.

Brug en skarp kniv til at skære i 20 stykker

The Spruce / Jim Stanfield

Klip helt ned til bunden.

Det behøver ikke at se perfekt ud

The Spruce / Jim Stanfield

Phyllo (filo) dej er vidunderligt tilgivende. Udskæringerne behøver ikke at være perfekte, og toppen behøver ikke at være perfekt glat.

Brug din hånd til at drysse 2 spiseskefulde vand jævnt over toppen

The Spruce / Jim Stanfield

Læg lidt vand i hånden og drys. Arbejd med små mængder vand for at fordele jævnt. Rør ikke ved dejen med våde hænder.

Bages ved 350 F / 175 C

The Spruce / Jim Stanfield

Bages i forvarmet ovn i 30 til 40 minutter eller indtil de er gyldenbrune.

Klip og server

The Spruce / Jim Stanfield

Påfyldningen vil være varm, så lad stykkerne afkøle, inden de spises. I Grækenland serveres spinatkager varm eller ved stuetemperatur. God fornøjelse!