Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Figner er små frugter, der vokser på træer. De kan spises frisk eller tørret. Den modne frugt er meget delikat og transporterer ikke godt. Rå figner har mange kostfibre, men leverer ellers ikke en betydelig ernæringsmæssig fordel.
Sådan vælges friske fig
Opbevaringstiden for friske figner er kort. De skal plukkes modne fra træerne, da de ikke modnes godt, når de først er plukket. En meget fast fig er ikke moden og modnes ikke ordentligt yderligere. Den primære høstsæson for friske figner er medio juni til midten af oktober. Hvis du ser dem på et marked, skal du kun købe dem, hvis du planlægger at bruge dem hurtigt. Friske figner vil ødelægge inden for syv til ti dage efter høstningen. I de fleste tilfælde betyder det, at du højst har omkring tre dage til at bruge dem derhjemme.
Vælg figner, der er rene og tørre, med glat, ubrudt hud. Frugten skal være blød og give efter for berøringen, men ikke grødet. Brug næsen og lugt frugten. Hvis figen lugter lidt surt, er den allerede begyndt at fermentere. Når figner går ud over deres hoved, begynder de at kollapse indad og mister deres runde form.
Opbevaring af friske fig
Det er vigtigt at holde friske figner kolde for at langsomt forringes. Brug dem med det samme, eller opbevar i en plastikpose i den koldeste del af dit køleskab i op til to dage. Friske figner kan fryses hele, skiver eller skrælkes i en forseglet beholder i ti til tolv måneder. Afrimning skal bare ske inden brug og pas ekstra på, når du håndterer disse superfine delikate frugter.
Hermetiske eller tørrede fig
Da friske figner er så delikate, er dåse eller tørrede figner et populært alternativ. De er lette at finde i de fleste supermarkeder og er relativt billige. Hermetiske figner vil være godt i et år i dit pantry. Åbnede konserverede figenrester kan opbevares i en overdækket beholder i køleskabet i op til en uge. Tørrede figner kan opbevares i den originale forseglede emballage ved stuetemperatur i en måned. For længere opbevaring skal du opbevare dem i køleskabet, hvor de kan opbevares i seks måneder til et år. Åbnede tørrede figner skal overføres til en forseglet plastpose og opbevares i køleskabet.
Fig Opskrifter
Figner kan være en vidunderlig sød tilføjelse til mange fødevarer. De er meget alsidige frugter og kan bages i søde godbidder som bagt figner med honningis eller inkluderet i mere velsmagende side retter som basmati ris med figner, sennepsfrø og ingefær. Hvis du har friske figner, skal du tænke på at bruge dem med det samme i lette opskrifter som figner i krydret sirup, som derefter kan opbevares i køleskabet i over to uger. Hvis du kun har adgang til tørrede figner, kan du nemt bytte dem efter friske figner i nogle opskrifter. Andre opskrifter, som fugtige faldedråberkager, kræver tørrede figner (men kan erstatte friske figner med et par enkle ingrediensswaps). Nyd madlavningen med denne delikate godbit!
