Topic Images Inc. / Getty Images
- I alt: 110 minutter
- Forberedelse: 70 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Dette er en farverig, festlig udseende dessert, der er enkel at tilberede ved hjælp af friske figner i en sauce med brandy og sirup. Let forberedt forud for tiden og afsat, det gør en dramatisk finish til enhver middag.
ingredienser
- 20 figner (ca. 1 pint kurv med mellemstore figner)
- 1 kop granuleret sukker
- 2 til 3 kopper vand
- 1/4 tsk kanel
- 1 spsk orange zest (zest fra 1 orange)
- 2 ounce brandy
- 1 ounce tør sherry
- Valgfrit: 1/4 kop ristede mandelsliver
- Valgfrit: flødeskum
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skyl figner og anbring i en stor gryde.
Kombiner sukkeret med 2 kopper (16 ounces) vand, og opløs sukkeret.
Tilsæt sukker og vandblandingen i gryden. Tilsæt om nødvendigt mere vand for at dække figen. Varm op på medium til medium-høj, indtil vandet begynder at koge. Reducer varmen. Lad det simre, indtil væsken er reduceret til en tyk sirup, ca. 20 til 30 minutter. Afsættes til afkøling.
Riv det orange skum.
I en lille gryde anbringes den jorden kanel, appelsinskall, konjak og sherry. Varm op på lavt og kog langsomt op. Rør om, og bland den godt, fjern derefter den fra varmen.
Fjern figene forsigtigt fra gryden en efter en ved hjælp af tænger om nødvendigt. Anbring i en stor åben serveringsskål eller skål, eller placer på individuelle serveringsplader. Reserver sirupen.
Hæld brandy sauce over figen. Drys 4 til 6 serverende skefulde sirup over figen.
Lad figner afkøle (uden for køleskabet), marinering i en pool af saucen i mindst en time før servering.
Tip
- Tilberedningstiden inkluderer 1 time til marinering af figen i brandy og sauce efter tilberedning.
Opskrifttags:
- Brandy
- dessert
- spansk
- efterår
