Claudia Totir / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 1 kage (6 til 8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 223 | Kalorier |
| 15g | Fed |
| 19g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 kage (6 til 8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 223 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 15 g | 19% |
| Mættet fedt 8g | 42% |
| Kolesterol 52 mg | 17% |
| Natrium 113 mg | 5% |
| Samlet kulhydrat 19g | 7% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 6g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne lækker fugtige thailandske dessert er som en budding, men med konsistensen af en kage. Serveres varm med en dukke af tyk kokosmælk eller fløde (eller pisket fløde) plus et dryss med ristet kokosnød, denne tropiske smagende dessert er sikker på at behage, især hvis du er en kokosnød fan. Lækker og super let at fremstille, denne budding er også sund - fedtfattig og sukker plus glutenfri. Bedst af alt, du kan få denne lette dessertopskrift pisket op og i ovnen på kun 10 minutter!
ingredienser
- Kage:
- 1 dåse kokosmelk af god kvalitet
- 2 æg
- Knivspids salt
- 1/2 kop rismel (fås i asiatiske / kinesiske madbutikker i små plastikposer)
- 1 tsk. kokosnødekstrakt
- 1 tsk. vanille ekstrakt
- 1/4 kop sukker (eller mere efter smag)
- topping:
- 4 dukker kokosnødcreme (eller tyk kokosmelk fra toppen af dåsen, pisket fløde eller is)
- 2 til 3 spsk. ristet tør revet kokosnød (se risteanvisninger i slutningen af opskriften)
Trin til at gøre det
Læg 1 kop kokosmelk i en blandeskål. Knæk æggene i, og tilsæt en knivspids salt. Pisk godt med en gaffel eller pisk til den er jævn (30 sekunder til 1 minut).
Drys rismelet over og slå, indtil det er glat.
Tilsæt ekstrakter plus sukkeret. Pisk til glat.
Smag-test dejen for sødme, tilsæt om nødvendigt lidt mere sukker.
Fedt 4 ramekins (individuelle bageplader) med et par dråber madolie (eller du kan bruge smør). Ælde dejen i disse ramekins, fyld til 3/4.
Anbring ramekins inde i en lang bageplade (den type, du vil bruge til lasagne). Hæld lidt vand i denne skål, så den når 1/3 til 1/2 op på siderne af ramekins.
Placer forsigtigt i ovnen. Bages ved 375 F i 30 til 35 minutter, eller indtil budding / kager er indstillet. En gaffel, der er indsat i midten, skal komme ud.
Sådan serveres buddingkager: Efterlad dem enten i ramekins eller løsne med en kniv og fjern ved at vende på hovedet over serveringsplader. Tilsæt en dukke af kokosnødcremen (eller pisket / is) og et dryss med ristet kokosnød om ønsket. Bemærk, at hvis du har nedkølet din kokosmelk / fløde, vil den være hærdet - for ikke at bekymre dig, den langsomt vil "smelte" over den varme budding, hvilket gør den lækker!
Sådan fremstiller du ristet kokosnød: "Tør yngel" (ingen olie) kokosnødden over medium varme, omrøres kontinuerligt, indtil kokosnødet bliver gyldenbrun og er duftende. Fjern kokosnød straks fra gryden, ellers fortsætter den med at riste.
Opskrifttags:
- kage
- thai kokosnød budding
- dessert
- thai
