MiguelMalo / Getty Images
- I alt: 85 minutter
- Forberedelse: 45 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 16 tamales (16 portioner)
Tamales kan være arbejdskrævende at forberede, men det meste af arbejdet går i udfyldningen. Disse ostetamaler er fremragende til begyndere, fordi påfyldningen kun kræver salsa og revet ost. Alt hvad du skal lave er majsmasa eller dej, der omslutter indholdet, og det er overraskende enkelt. Med disse to elementer forberedt, er det bare et spørgsmål om at samle og dampe tamales.
Tamales er perfekte til morgenmad eller frokost, og de kan hurtigt opvarmes i mikrobølgeovnen. Når du lærer, hvordan du laver dem, skal du fylde tamales med det, der tager dig lyst - grillgrise, kyllingesalat, rester med stege kyllinger - alt overhovedet. Du kan endda lave små tamales som forretter.
ingredienser
- 1 (6 ounce) pakke bananblade (frosne eller tørrede majsskaller)
- 6 spiseskefulle (eller vegetabilsk forkortelse)
- 3 oun flødeost (blødgjort)
- 1 kop chili con queso (hjemmelavet eller jarred)
- 4 kopper masa harina majsmel
- 2–3 kopper kyllingebestand
- Dash salt (efter smag)
- Dash peber (efter smag)
- 1 kop cheddarost (revet)
- 1 kop peber jackost (revet)
- 1 1/2 kop salsa (sort bønne, majs og ristet peber)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Sæt bananblade ud til at tø. Blødgør majsskaller i meget varmt vand i en time for at blødgøre.
Lav masaen: I en stor skål eller skålen med en stående blander, slå smerten eller vegetabilsk forkortelse, flødeost og chili con queso, indtil den er let og fluffy.
I en separat skål, bland masa harina med 2 kopper kyllingebestand.
Tilsæt halvdelen af masa harina-blandingen i mixerskålen og slå godt.
Tilsæt den resterende masa sammen med yderligere kyllingebestand efter behov, slå godt sammen, indtil blandingen ligner en tyk kagedej.
Krydre med salt og peber efter smag. Sæt til side.
Til fyldningen omrøres de revne oste med salsaen.
Skyl og tør bananblade, og skær dem i rektangler, der er ca. 8 inches x 10 inches i størrelse (til mellemstore tamales). Klap tørre majsskaller, hvis du bruger det.
Læg et bananbladrektangel eller majsskal på en plan overflade.
Placer omkring 1/4 kop masa i midten og spredes i et rektangel omkring 2 inches by 4 inches. Spred 1 til 2 spiseskefulde fyld i midten af rektanglet.
Fold siderne af bananbladet (eller majsskal) ind over fyldet, og luk masaen over ostefylden. Fold den nederste halvdel op over påfyldningen, fold derefter den øverste halvdel ned og rulle tamale, indtil den er pakket ind.
Bind tamale med et stykke køkkenstreng eller en strimmel bananblad for at sikre det. Gentag med de resterende ingredienser for at producere flere tamales.
Damp tamales: Bring 1 til 2 tommer vand til kogning i en dampkrukke, eller i en stor gryde med et dørslag eller dampkurv.
Fyld damperen med et lag tamales (du kan muligvis dampe i partier). Tamamerne skal være over vandet; de koges kun af dampen.
Dæk tamales med et viskestykker og grydelåget, og damp i 30 til 40 minutter. Tilsæt vand i gryden, når det er nødvendigt.
Fjern tamales og server varm.
God fornøjelse!
Tips
- Tamales kan opvarmes i mikrobølgeovnen. Tamales kan også fryses. Genopvarm dem ved at dampe i 15-20 minutter, eller ved at opvarme dem i ovnen, indpakket i folie.
Opskrifttags:
- Cheddar
- ostamales
- frokost
- Sydamerikansk
