Creative Commons / Hungry Dudes
- I alt: 3 timer
- Forberedelse: 20 minutter
- Kog: 2 timer 40 minutter
- Udbytte: 1 kage (serverer 8-10)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 833 | Kalorier |
| 50g | Fed |
| 88g | Carbs |
| 13g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 kage (serverer 8-10) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 833 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 50 g | 64% |
| Mættet fedt 32g | 162% |
| Kolesterol 207 mg | 69% |
| Natrium 418 mg | 18% |
| Samlet kulhydrat 88g | 32% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 13g | |
| Calcium 377 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Ordet “tres leches” betyder tre mælker på spansk. Og sandt til sit navn er denne kage lavet med tre mælker. Tres leches-kage er enormt populær, og der er mange variationer i Latino-samfundene. Latinamerikansk mad er meget karakteristisk og varierer meget i forskellige lande og regioner. Her er en version der minder om en kokosnødssmag tres leches kage fra Puerto Rico. Da kagen er gennemvædet i mælk, skal den nedkøles, og den er ekstremt tæt og fugtig.
ingredienser
- Til kagen:
- 2 kopper granuleret sukker
- 3 1/4 kopper mel til alle formål
- 2 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 3/4 kop usaltet smør (blødgjort)
- 1 1/4 kopper helmælk (stuetemperatur)
- 2 tsk vaniljeekstrakt (brug ikke efterligning)
- 4 store æg
- For Tres Leches:
- 1 (12 ounce) kan fordampet mælk
- 1 (14 ounce) kan sødet kondenseret mælk
- 1 kop kokosmelk
- Til frosting og pynt:
- 2 kopper tunge fløde
- 1/2 kop sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt (brug ikke efterligning)
- 1 kop kokosnødeflager (ristet)
Trin til at gøre det
Lav kagen
Forvarm ovnen til 350 F.
Smør let og mel en 9 x 13-tommer langpande.
I en stor blandeskål blandes de tørre ingredienser grundigt sammen - sukker, mel, bagepulver og salt.
Tilsæt det blødgjorte smør, og bland det ind med en elektrisk mixer på lav hastighed. Blandingen skal se smuldrende ud på dette stadium.
Tilsæt mælken og vaniljen. Bland ved lav hastighed i ca. 30 sekunder, og øg derefter hastigheden til medium og slå i yderligere 30 sekunder. Mens du blander, skal du huske at skrabe bunden og siderne af blandeskålen for at inkorporere alle de tørre ingredienser.
Pisk æggene ind ad gangen, cirka 30 sekunder hver gang, på medium hastighed. Husk at skrabe siderne af blandeskålen, mens du går sammen.
Hæld dejen i den smurte og melede pande. Tryk på gryden på tælleren for at frigive luftbobler og udjævne og udjævne dejen.
Bag kagen i 40 minutter.
Bemærk: Denne gang er for en 9 x 13 kagepande. Hvis du bruger pander, der er forskellige i størrelse, bliver du nødt til at justere tiden.
Kagen udføres, når en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud og er gyldenbrun omkring kanterne og lige begyndt at trække væk fra gryden.
Fjern kagen fra ovnen, og læg den på et køleholder. Lad det afkøle i gryden i cirka 45 minutter. Det skal være helt køligt, inden man går videre til de næste trin.
Soak i Tres Leches
Stik toppen af kagen overalt med en gaffel. Du vil have hundreder af huller til at opsuge mælken.
Pisk sammen den fordampede mælk, sødet kondenseret mælk og kokosmelk i en skål. Hæld langsomt tre-mælkeblandingen jævnt over toppen af kagen. Det skal begynde at bløde ind med det samme. Når du har hældt al mælken, skal du dække med plastfolie og køle i mindst 2 timer - natten over er det bedre.
Tilføj toppings
Læg ingredienserne i en blandeskål. Brug en elektrisk mixer til at slå lavt, indtil der dannes stive toppe.
Øg til medium hastighed, og slå til den er tyk.
Spred den piskede fløde på toppen af kagen, drys med ristede kokosnødeflinger og opkølet, indtil den er klar til at serveres.
Opskrifttags:
- kage
- dessert
- caribbean
- fødselsdage
