Carin Krasner / Stockbyte / Getty Images
- I alt: 4 minutter
- Forberedelse: 4 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1 cocktail (1 portion)
Chicago Fizz er en klassisk blandet drik, der er en rig, åben-åben fizz med mørk rom og rubinport som base. Det er en fantastisk eksplosion fra fortiden og en sofistikeret nippedrink med meget stil og smag.
Som navnet antyder, har Chicago Fizz sine rødder i den blæsende by. Hvem skabte det, eller hvordan det kom til, er sandsynligvis tabt til historien. Vi ved, at det en gang før forbuddet rejste landet og blev serveret i baren på Waldorf-Astoria. Det havde sin korte berømmelse, og selvom det er en god drink, blev det hurtigt en uklar cocktail, der kun findes i en håndfuld barbøger.
Prøv Chicago Fizz. Det er intet mindre end et eventyr og en smagfuld gengivelse af de mere populære fizz-cocktails som New Orleans Fizz og Gin Fizz.
ingredienser
- 1 ounce mørk rom
- 1 ounce rubinport
- 1/2 ounce citronsaft (frisk)
- 1/2 tsk superfine sukker
- Klubbrus (til top off)
- 1 æggehvide
Trin til at gøre det
Hæld alle ingredienser (undtagen soda) i en cocktailrister fyldt med is.
Ryst kraftigt (mindst 30 sekunder).
Sil i et kølet kollinsglas.
Top med klubbrus.
Tips
- Mørk rom og rubinhavn er vigtige fundamenter for Chicago Fizz. Disse valg giver drikken sin karakter og rige smag, og lettere versioner af begge vil gøre en temmelig kedelig drink i sammenligning. Hvis du foretrækker det, kan du springe æggehviden over, selvom du finder ud af, at den mister noget af sin silkeagtige appel. Æggehviden påvirker ikke drinkens smag, men giver den i stedet en fyldig struktur. Inden du tilsætter soda, vil den anstrengede drik have en cremet konsistens, og der dannes et skum på toppen for at skabe en smuk effekt. Når du blander enhver drik, der bruger æg eller råsukker, skal du lægge ekstra vægt på rysten. Nøglen til disse drinks er at sikre, at ingredienserne blandes grundigt, og æget brydes korrekt ned og integreres med resten af ingredienserne. 30 sekunder er et minimum, og jeg vil gerne minde mig selv om at " ryste, til det gør ondt ." Æggedrikke skal være en god træning for armene. Mens flaske club soda eller seltzer vand vil gøre det, som (som med enhver fizz) bedst med sodavand fra en god, gammeldags sodavand. Hvis du ikke har en sodafontænge, skal du give sodavlasken en hurtig, omhyggelig ryste for at give den bare lidt mere fizz.Pro tip: Når du arbejder med de små glasflasker soda, skal du bryde forseglingen på hætten nogensinde så lidt og vent et par sekunder på den første frigørelse af gas, før du fjerner hætten helt. Ved at gøre dette forhindrer du sodaen i at fiske rundt på siderne og skabe rod.
Hvor stærk er Chicago Fizz?
Chicago Fizz kan meget i sit alkoholindhold, fordi der er mange faktorer, der er involveret i at fremstille det.
For at få en generel idé om dens styrke, lad os antage, at vi laver det med æg, en 80-bevis rom, 40-bevis port, og top den med cirka 1 ounce soda. I dette scenarie ville den færdige drik være ca. 15 procent ABV (30 bevis).
Opskrifttags:
- Rom cocktail
- amerikansk
- fødselsdage
- cocktail
