Granen / Miri Rotkovitz
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 12 borekas (serverer 12)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 325 | Kalorier |
| 23g | Fed |
| 20g | Carbs |
| 10g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 borekas (serverer 12) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 325 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 23 g | 29% |
| Mættet fedt 6g | 29% |
| Kolesterol 109 mg | 36% |
| Natrium 266 mg | 12% |
| Samlet kulhydrat 20g | 7% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 10g | |
| Calcium 121 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Ligesom deres tyrkiske navnebror borek, kan israelske bourekaer være fyldt med en lang række arkiveringer, selvom simple oste- eller kartoffelbourekaer er især populære. I Israel finder du dem, der tilbydes på alle tidspunkter af dagen, både ved måltider eller som snacks. Giora Shimoni minder om, at "en typisk middag i mit israelske hjem som barn inkluderede tun salat eller æg, israelsk salat og ostebourekas." Han siger, at "bourekas er let tilgængelige i enhver israelsk købmand, men hjemmelavede bourekaer kan ikke slås. Og børnene nyder at forberede dem." Hans enkle ostefyldte version bruger frosset butterdej og mozzarellaost.
Make It A Meal: Tilby et kontrapunkt til det rige bladerdej ved at servere bourekas med israelsk salat eller arvestykke tomatsalat med gedeost og rucola. En svampe og løgomelet eller skål med ristet gulerod, æble og sellerisuppe ville runde måltidet pænt ud.
Miris tip til opskrift: Mozzarella kan være let at finde, men det er tekstur og mild smag er ikke nøjagtigt karakteristisk for den skinnende tang, som du normalt kan finde i israelske ostebourekaer. Byt nogle af eller hele mozzarellaen efter en blanding af feta og Kashkaval, eller endda en eller anden g'vina levana (en cremet israelsk ost med creme-lignende toner) eller gedeost, så kommer du lidt tættere på den israelske- stil ost boureka.
ingredienser
- 1 æg (let slået)
- 8 ounces (1 3/4 kopper eller 225 gram) kopper strimlet mozzarellaost
- 1 tsk tørret persille
- 1/2 tsk hvidløgssalt
- 1/4 tsk peber
- 1 pakning på 17, 5 ounce (450 gram), frosset, bagværk
- 1 stort æg (let slået)
- Sesamfrø til garnering
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 F / 180 C. Linér en bageplade med pergamentpapir.
Bland en æg, ost, persille, hvidløgssalt og peber i en skål.
Brug en skarp kniv til at skære butterdej i 5-tommers firkanter.
Læg en dynge spiseskefuld ostefyld i hver firkant.
Fugt kanterne på firkanterne med vand, og fold dem halvt i diagonalt for at danne trekantede kager.
Knib kanterne sammen for at forsegle påfyldningen indeni.
Børst toppe af bourekas med slået æg og drys med sesamfrø.
Bages i den forvarmede ovn i 30 minutter, eller indtil kagerne er pustede og gyldne, og fyldet er kogt igennem. Server straks.
Opskrifttags:
- bagværk
- ostebak
- israelsk ost
- appetitvækker
