Spinat ris pilaf. Molly Watson
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 1 skål (4 til 6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 212 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 36 g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 skål (4 til 6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 212 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 6% |
| Mættet fedt 3g | 13% |
| Kolesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 795 mg | 35% |
| Samlet kulhydrat 36g | 13% |
| Diætfiber 2g | 9% |
| Protein 8g | |
| Calcium 130 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Spinat og ris kogt i bouillon smelter sammen til meget mere end summen af delene i denne lette, næringsrige sideskål. Serveres sammen med ristet kød, eller hold det kødfrit, og server det toppet med almindelig mælk yoghurt som et centralt element i et vegetarisk måltid.
Dillen er valgfri, men kun fordi nogle mennesker ikke passer på det, og det er ikke altid i sæsonen. Hvis du kan lide dild og har adgang til det, skal du under alle omstændigheder røre det ind. Det tilføjer en græsset, velsmagende note, der er perfektion ved siden af jordbunden spinat.
ingredienser
- 1 lille løg
- 2 til 3 fed hvidløg
- 1 bund / 10 ounces spinat
- 2 spsk smør
- 1/2 tsk fin havsalt (plus mere efter smag, medmindre du bruger dåse bouillon)
- 1 kop langkornet ris
- 1 3/4 vegetabilsk bouillon (eller kyllingebuljong)
- Valgfrit: 2 spsk dilleblade (hakkede)
- Valgfrit: frisk malet sort peber
Trin til at gøre det
Trim stilkenden af løgen. Lad rodenden være i takt for at holde lagene af løgen sammen. Skær løgen i halvdel på langs og fjern skrælen. Arbejd med halvdelen af løgen ad gangen, lav vandrette snit i løgen, før du laver lodrette og derefter krydsvis snit for at finhugge løg ved hjælp af rodenden som en slags håndtag. Sæt løgen til side.
Skræl og hakk hvidløg. Sæt til side.
Pluk over og trimm spinaten. Skyl det rent, spin eller klap det tørt. Du vil virkelig have spinaten tørret af for at undgå at skulle koge vandet senere. Skær bladene i tynde bånd. Sæt til side.
Smelt smøret i en medium gryde over medium-høj varme. Tilsæt løg og salt, og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil løgen er blød, ca. 3 minutter.
Tilsæt hvidløg til løgen og kog under omrøring, indtil duftende, cirka 1 minut. Rør spinaten ind. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil bladene er visne og enhver væske, der er kogt ud af spinaten, er fordampet, ca. 4 minutter. Hvis der er meget væske, skal du skrue op for varmen og koge den af.
Tilsæt risen, og rør for at belægge den, og sørg for, at den er så godt kombineret med spinaten og løgene som muligt. Tilsæt buljongen og kog op. Tilføj dillen, hvis du vil. Dæk og reducer varmen til lav. Kog uforstyrret i 15 minutter. Uden at fjerne dækslet skal du fjerne gryden fra varmen og lade sidde i 5 minutter.
Fjern dækslet. Fluff pilaf med en gaffel. Rør peber ind, hvis du vil. Server pilafen varm eller varm.
Tips
- Sørg for, at spinaten er grundigt ren og fri for korn. Fjern og kasser stilkene, og læg derefter bladene i en stor skål eller vask fyldt med rent vand, og sving dem rundt for at skylle noget korn af dem. Løft bladene ud og ind i et dørslag (ikke bare dump dem og det beskidte vand over dem). Du behøver ikke at tørre spinaten mere end bare at ryste noget overskydende ud i dørslaget. Du kan tilberede alt overskydende vand i panden. Gentag om nødvendigt for at sikre, at bladene er kornfrie - det er ret ubehageligt at bide i en skål og finde snavs, der lurer der!
Opskrifttags:
- Ris
- tilbehør
- amerikansk
- familie middag
