Adnan Pazarac / EyeEm / Getty Images
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 363 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 57 g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 363 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 16% |
| Mættet fedt 2g | 9% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 51 mg | 2% |
| Samlet kulhydrat 57g | 21% |
| Diætfiber 5g | 17% |
| Protein 8g | |
| Calcium 67 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Risstoppede peberfrugter som disse er en let, sund, middelhavsstil tilbehør. Kogt ris blandes med sauteret løg og hvidløg samt rosiner og malede mandler. Fyld den lækre blanding i paprikahalver og bag. Serveres med stegt kylling, oksekød eller svinekød. Disse udstoppede peberhalver giver en farverig tilføjelse til ethvert middagsbord.
ingredienser
- 2 kopper kogt hvid ris
- 1/2 kop (100 gram) mandler (valnødder kan erstattes)
- 4 gule, røde eller grønne paprika
- 2 ounce ca. olivenolie
- 2 mellemstore løg
- 3 hvidløgfedd
- 1 moden tomat
- 4 friske figner eller 1/4 kop gyldne rosiner
- Salt og peber efter smag
- 2-3 spsk hakkede frisk italiensk (fladbladet) persille
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Kog hvid ris i ris komfur eller gryde. Sæt til side.
Slib nødder i en foodprocessor, indtil de er finhakket, og læg dem derefter til side.
Hvis du bruger rosiner, skal du placere det i en kop varmt vand og lægge det til side.
Opvarm ovnen til 190 ° C.
Skær peberfrugter i halvdel på langs eller på tværs, afhængigt af deres form. (Paprikaen skal være i stand til at sidde plant og ikke vælte eller rulle.) Fjern frø og membran. Lad basen af stilken være på, fordi dette vil hjælpe peber med at holde sin form efter ristning.
Finhak løg og hvidløg. Skær tomat i otte stykker. Sauter i en stor, tungbunden stekepande på medium varme, indtil løgene er gennemskinnelige. Hvis du bruger rosiner, skal du tappe vand og til en stegepande og blande. Rør tomaterne og 1/2 kop mandler i. Tilsæt salt og peber efter smag. Fortsæt med at koge 1-2 minutter, fjern derefter den fra varmen.
Opvarm ovnen til 190 ° C.
Hvis du bruger friske figner, skal du skære i to og placere 1/2 i hver peber. Spe derefter risblandingen i peberhalvdelene. Rens enhver ris, der klæber til peberfælgen, da den kan brænde. Drys hakket persille ovenpå. Placer peberfrugter på et cookie ark. Bages i ovnen i 20 minutter.
Fjern det fra ovnen og drys de jordede nødder ovenpå. Vend tilbage til ovnen i yderligere 20 minutter.
Ingrediens tip:
Selvom enhver paprika med farve kan bruges i denne opskrift, er gule eller røde peber bedst. Grøn peber har en tendens til at have en stærkere smag og kan overvinde smagene i risblandingen.
Variationer:
Til hovedret skal du tilføje hakket, kogt kyllingebryst eller kogt svinekuber og et par kviste frisk basilikum til risblandingen, inden du bager.
Udskift eventuel tilberedt ris til den hvide ris, og forbered den i henhold til pakningsinstruktionerne.
Allergisk mod nødder? Drys et par teskefulde parmesanost over peber efter bagning.
Opskrifttags:
- Ris
- aftensmad
- spansk
- familie middag
