Granen
- I alt: 80 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 70 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 102 | Kalorier |
| 4g | Fed |
| 14g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 102 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 4g | 5% |
| Mættet fedt 2g | 12% |
| Kolesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 101 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 14g | 5% |
| Diætfiber 4g | 16% |
| Protein 3g | |
| Calcium 36 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Pease pudding er en traditionel britisk opskrift, der stammer fra det nordøstlige England og er ikke en budding i dessertens forstand af ordet. Det er en velsmagende tallerken og serveres med kogt kød, normalt kogt skinke eller gammon.
En pease-pudding er lavet af madlavning af gule split ærter for at skabe en dejlig blød pastalignende konsistens og kold, resterende pease-budding kan også stekes. Fadet er ikke i modsætning til de berømte, grødede ærter, der også er meget elsket i Norden og lavet med tørrede marvfedterter - selvom du aldrig ville stege grimme ærter, de er for bløde og holder ikke deres form.
I tilfælde af at du er i tvivl om populariteten af Pease Pudding, har den traditionelle ret endda sit eget planteskole rim.
"Pease budding hot!
Pease budding kold!
Pudding i panden
Ni dage gammel."
Pease-budding er også lokalt kendt som pease pottage eller pease grød. Budding serveres oftest med kogt skinke eller gammon, og den dejlige opskrift nedenfor kommer fra berømthedskokk Gordon Ramsays opskrift fra hans opskrift på Gammon med Pease budding og persille sovs.
ingredienser
- 7 ounces / 500 gram gule split ærter (gennemvædet natten over i koldt vand)
- 1 løg (skrællet og kvartet)
- 1 gulerod (skrælede og kvartede)
- 2 laurbærblade
- 2 spsk malt eddike
- Havsalt og hvid peber
- 1 1/4 spsk / 20 gram smør (skåret i bidder)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
For pease-pudding, dræne de gennemvædede gule ærter og vælte i en gryde.
Granen
Tilsæt løg, gulerod, laurbærblade og dæk med koldt vand. (Hvis du også laver skinke, skal du tilføje noget madlavningsmateriale, men smag det først for at sikre dig, at det ikke er for salt).
Granen
Bring ærterne i kog. Når det er kogt, skal du sænke varmen og småkog den forsigtigt i en time, eller indtil ærterne er møre. Lejlighedsvis skumme af noget afskum, der stiger til overfladen.
Granen
Fjern løg, gulerod og laurbærblade fra panden, og vælt ærterne i en blender. (Du kan også føle dig fri til at opbevare ærterne i den aktuelle gryde / gryde og bruge en nedsænkningsblender til at zappe dem.)
Granen
Blitz til en tyk puré, men bland ikke over, da ærterne ikke behøver at være glatte.
Granen
Hæld ærterne i en ren gryde. Tilsæt malt eddike og krydre efter smag med salt og peber. Slå gradvis en terning ad smør i smøret.
Granen
Hold pease-budding varm, indtil den er klar til at servere. Budding vil blive tykkere, når det afkøles og tyndes igen, når det er varmt. Hvis budding bliver tør, tilsættes kogende vand lidt ad gangen, og pas på, at peasen ikke bliver for tynd.
Granen
Serveres med en tyk skive kogt skinke eller en gammon bøf og persille sauce.
Granen
God fornøjelse!
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Tip
- Budding vil blive dækket i køleskabet i et par dage og fryser godt.
Opskrifttags:
- Gulerod
- tilbehør
- british
- parti
