Ruocaled / Flickr / CC
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 3 til 4 portioner
For at opnå de bedste resultater skal du bruge et af de varmere eller mildere indiske Madras-karrypulvere i denne skål.
ingredienser
- 1/2 pund flanke bøf
- 1 medium løg
- 1/2 kop kylling bouillon eller bestand
- 1 tsk mørk sojasovs
- 1/2 tsk sukker
- 1/4 tsk salt
- 1 1/2 tsk majsstivelse (blandet i 3 spsk vand)
- 2 spsk karrypulver (blandet med 2 spsk vand for at lave en pasta)
- 1 til 2 tsk kinesisk risvin eller tør sherry
- 1 til 2 spsk jordnødder, raps eller anden vegetabilsk olie til omrøring
Trin til at gøre det
Skær oksekødet over kornet i tynde strimler, cirka 1 1/2 inches langt og 3/4 inch bredt. Skræl og hak løg.
I en lille skål skal du kombinere kyllingebuljong, mørk sojasovs, sukker og salt. Sæt til side. I en anden lille skål skal du kombinere majsstivelsen med vand og lægge den til side.
Forvarm wok på medium-høj varme; wok er klar, når der tilsættes et par dråber vandbad.
Hæld 1 til 2 spiseskefulde olie på woken, dryvende for at beklæde siderne. Når olien er varm, skal du skruen ned til medium og tilsæt løgen. Tilsæt karrypulver, brunt kort, tilsæt derefter vandet for at lave en pasta.
Vend varmen tilbage til medium-høj. Skub løgen til siderne, og tilsæt oksekødet i midten. Sæt i ca. 30 sekunder, omrør derefter, indtil rødmen er væk, ca. 2 minutter. Sprut oksekødet med risvinen eller tør sherry under omrøring.
Føj saucen til wok. Kog op og kog i yderligere 2 til 3 minutter.
Fjern wok'en fra varmen. Giv majsstivelsen og vandblandingen hurtig omrøring. Rør majsstivelse og vandblanding i sausen. Sæt wok tilbage i brænderen, og fortsæt med at omrøre, indtil sausen tykner. Serveres varm over ris.
Opskrifttags:
- curry
- Hovedretter
- asiatisk
- familie middag
