Prasitfoto / Getty Images
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 2 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 358 | Kalorier |
| 11g | Fed |
| 58g | Carbs |
| 19g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 358 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 11 g | 14% |
| Mættet fedt 2g | 8% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1009 mg | 44% |
| Samlet kulhydrat 58 g | 21% |
| Diætfiber 14g | 51% |
| Protein 19g | |
| Calcium 755 mg | 58% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
For en lækker vegetarisk thailandske salat, prøv denne lette thailandske agurksalat. Denne salat opnår al smag og smag af ikke-vegetarisk agurksalat uden at ty til at bruge fiskesauce eller rejerpasta, plus den er næsten fedtfri! Bemærk, at du for denne opskrift skal spejde en flaske Golden Mountain Sauce, som er tilgængelig i enhver velrenommeret asiatisk eller kinesisk madbutik (se efter den i en høj flaske ved siden af fiskesausen). Ligesom sojasauce er thailandske Golden Mountain Sauce lavet af gærede sojabønner, hvilket gør den velegnet til både vegetarisk og vegansk kost.
ingredienser
- Til salat:
- 1 engelsk agurk (skrællet)
- 1 rød paprika (terninger)
- 3 grønne løg (tyndt skåret)
- 1 løs kop frisk koriander / koriander (let hakket)
- 1/2 løs kop frisk basilikum (let hakket)
- 1/4 kop tørristede jordnødder (let formalet eller hakket)
- Til dressingen:
- 1 spsk lime juice (juice af 1/2 stor lime)
- 1 spsk Golden Mountain Sauce (eller sojasovs)
- 1 til 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk sojasovs
- 1 til 2 tsk Thai chilisauce (eller 1/4 til 1/2 tsk. Tørret knust chili (fra kryddergangen))
- 1 1/2 til 2 tsk hvidt sukker
Trin til at gøre det
Skær agurk halvvejs på langs, og fortsæt derefter med at skære i længderetningen, indtil du har ca. 8 lange strimler. Skær nu strimler på den anden måde for at skabe rektangulære bidder i bidestørrelse. Anbring i en salatskål.
Tilføj tilberedt rød peber, grøn løg, friske urter og jordnødder i salatskålen.
Kombiner forbindingsingredienserne sammen i en kop under omrøring for at opløse sukkeret. Smag-test for en sød sur balance, tilsæt mere sukker, hvis det er for surt til din smag. Tip: Bemærk, at forbindingen vil smage ret salt og skarp nu, men vil være perfekt, når den er kombineret med salaten.
Hæld dressing over salaten og smid den godt til at kombinere. Smag-test salaten, tilsæt mere chilisauce eller tørret knust chili, hvis du gerne vil have den spicier.
For at servere, overfør salaten til en serveringsfad eller skål. Top med lidt mere koriander, basilikum og jordnødder. Server straks, eller dæk, og køl i køleskab i op til 3 timer. Denne salat spises bedst samme dag som du laver den.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- Peber
- vegansk agurksalat
- Hovedretter
- thai
