Lauri Patterson / E + / Getty Images
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 portioner (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 698 | Kalorier |
| 28g | Fed |
| 42 g | Carbs |
| 53g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 698 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 28g | 36% |
| Mættet fedt 8g | 39% |
| Kolesterol 146 mg | 49% |
| Natrium 805 mg | 35% |
| Samlet kulhydrat 42g | 15% |
| Diætfiber 6g | 22% |
| Protein 53g | |
| Calcium 218 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Brettet kyllinglår er både økonomisk og meget velsmagende. Tilberedning af kylling over væsker på denne måde gør det muligt for kollagen at nedbryde og smage saucen, mens det giver et mørt og fugtigt stykke kød. Rødvin supplerer kylling, og grøntsagerne bliver din side parabol.
Denne opskrift er en af vores foretrukne ting at lave i slutningen af ugen, når alt hvad du har tilbage i pantry er gulerødder, løg og selleri.
ingredienser
- 2 til 3 skiver bacon (hakket eller 50 gram Bauchspeck, terning)
- 1 løg (hakket)
- Valgfrit: 1/2 porrer (hakket)
- 1/4 kop mel til alle formål (eller brun rismel)
- 1/2 tsk salt
- Kniv sort peber (frisk malet)
- 1 1/2 kilo kyllingelår (eller 1 pund udbenet kyllinglår, ca. 6)
- 2 til 3 gulerødder (skiver)
- 2 til 3 stængler selleri (eller 1/2 selleri, skivet)
- 1 fedd hvidløg (hakket)
- 1 kop kyllingebuljong
- 1 1/2 kop rødvin
- 1 lille kvist frisk rosmarin
- 2 til 3 kviste frisk timian
- 1 laurbærblad
Trin til at gøre det
Brun baconstykker i en stegepande, tilsæt derefter løg og purre (valgfrit) i et par minutter under omrøring ofte. Fjern det fra gryden og efterlad så meget baconfedt som muligt.
Tilsæt lidt olie til gryden, hvis nødvendigt. Bland mel, salt og peber på en tallerken og overtræk kyllingelårene med det. Brun kyllingen på begge sider i gryden.
Sæt løg og bacon tilbage i gryden og resten af grøntsagerne. Tilsæt kyllingebuljong og rødvin.
Bind rosmarin og timian sammen med køkkenstreng. Jeg kan godt lide at fange så mange blade som muligt i bundtet, så rosmarinen ikke falder fra hinanden i gryderetten, og jeg er nødt til at fiske ud de nålelignende blade under middagen. Du kan også bruge tørrede urter, ca. 1/2 teskefuld af hvert sted i en ostedukpose.
Læg alle urter i gryden. Læg et låg på gryden og lad det simre i 30 eller flere minutter.
Smag og juster krydderier. Hvis der ønskes en tykkere sauce, blandes en spiseskefuld mel med tre spiseskefulde væsker og tilsættes i gryden under omrøring til blanding. Larm et par minutter for at blive tykkere. Du kan også vælge at tilføje creme fraiche eller "Schmand" (crème frâiche).
Kødet udføres efter ca. 30 minutter, men tidspunktet for denne skål er ikke kritisk. Du kan lade det simre i op til en time plus i tilfælde af, at resten af middagen ikke er færdig, eller du bliver distraheret.
Opskrifttags:
- Gulerod
- aftensmad
- tysk
- efterår
