DK / Getty-billeder
-
Start med fast og glatløg
Spruce / Molly Watson
Jo bedre løg, jo bedre er skiverne.
Start med løg, der har glatte skind, føles tunge for deres størrelse og er yderst faste.
"Friskhed" er ikke så meget spørgsmålet, da løg er fremragende opbevaringsgrøntsager, ligesom der er på udkig efter løg, der er blevet opbevaret korrekt, efter at have været "helbredet" eller let tørret, før de opbevares på et køligt, mørkt sted.
Én note, hvis du arbejder med mere end en løg: gør som profferne gør, og gør hvert trin med hver løg, før du går videre til næste trin. Utroligt nok sparer det virkelig tid.
-
Skær stilkenden af
Spruce / Molly Watson
Den anden nøgle til perfekt skiver af løg er at bruge en meget skarp kniv. Nogle mennesker vil bekymre sig om, at en skarp kniv er farlig, men en skarp kniv er faktisk sikrere - den vil skære, hvor du vil have den til at skære i stedet for at glide af overfladen og skære noget andet (som din finger!).
Så med en meget skarp kniv , skæres af og kasser stilkenden, idet du er forsigtig med at holde løgen stabil, mens du gør det.
-
Halver løg
Spruce / Molly Watson
Sæt løgen på en arbejdsoverflade på den flade skårende ende for at holde den stabil og skær den i halvdel på langs (ned gennem rodenden) ved hjælp af den intakte rodende til at holde hver halvdel sammen.
-
Fjern løghuden
Spruce / Molly Watson
Skræl løgen, fjern al og al den papiragtige hud og endda det ydre lag med løg om nødvendigt for at fjerne hele huden.
-
Skær løken
Spruce / Molly Watson
Læg løggen på sin store flade side på arbejdsoverfladen, hold den forsigtigt ved den stadig intakte rodende, og brug en meget skarp kniv til at skære løgen så tyk eller så tynd som du vil.
Skub løgskiverne til side og gentag med den anden halvdel.
Vi kan lide at holde spidsen af kniven nede, løfte og trykke knivhåndtaget i næsten en gyngende bevægelse snarere end at hacke væk og løfte hele kniven op og ned, men begge metoder har deres fans.
-
Sådan! Skiver løg
Spruce / Molly Watson
Du får nu en dejlig bunke med løgskiver. Hvad skal man gøre med dem?
Brug skiver af løg til at lave karamelliserede løg, fransk løksuppe eller din yndlingsløg-y-opskrift.
De er også gode på pizzaer, tilsættes salater eller tilbydes folk at føje til burgere.
