Granen
Definitionen på hakket er at skære i meget små stykker. Dette udtryk betyder de mindste mulige stykker; mindre end terninger eller hugge, men ikke renset. For at gøre dette har du brug for en meget skarp kniv og en stabil hånd. Øvelse vil gøre perfekt.
Eksempler på hakning
Hvidløg skal hakkes, så smagen er jævnt fordelt gennem omrøringen.
Hakning af mad betyder at skære i stykker ca. 1/8 "eller 1/16" i diameter. Dette er den mindste størrelse uden at skære mad i en papirmasse eller puré. Brug en meget skarp kniv, når du hakker. Du kan skære mad i stykker ca. 1/2 ". Kør derefter kniven over stykkerne ved hjælp af en kokekniv, og lejlighedsvis stopper for at flytte maden rundt med fingrene, indtil størrelsen er ens.
Bruges til krydderier
De fleste fødevarer, der er hakket, bruges til krydderier, såsom løg, hvidløg og selleri. Du kan også hakke fødevarer i en foodprocessor eller blender, men det kan være svært at stoppe, før maden renses. Øv på at hakke, indtil du har det godt med at hakke mad i små og jævne stykker.
Nogle fødevarer er hakket, fordi det vil blive jævnt fordelt i en opskrift, såsom løg i en gryderet. Andre fødevarer hakkes, fordi deres smag vil være stærkere, såsom hvidløg. Hele nelliker eller skiver hvidløg vil være mildere end hvidløg, der er knust eller hakket. Følg instruktionerne i opskrifter omhyggeligt.
