Diana Rattray
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 40 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 8 til 10 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 654 | Kalorier |
| 46g | Fed |
| 59g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 til 10 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 654 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 46 g | 58% |
| Mættet fedt 27g | 137% |
| Kolesterol 123 mg | 41% |
| Natrium 509 mg | 22% |
| Samlet kulhydrat 59g | 22% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 5g | |
| Calcium 179 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse dekonstruerede jordbær shortcakes har al smagen af klassiske jordbær shortcakes med unik samling. Elementerne inkluderer søde vaniljekiks, en kølet jordbærcoulis, pisket fløde og skiver friske jordbær. Server jordbær og coulis i dessertretter med kiksene på siden sammen med ekstra coulis og sød pisket fløde. Eller lav en jordbær-shortcake bar og lad gæsterne konstruere deres egne desserter.
Jordbærcoulis kan fremstilles en dag i forvejen med friske eller frosne jordbær.
ingredienser
- For Strawberry Coulis:
- 1 pund jordbær (frisk skrog eller frosset hel, ca. 3 til 4 kopper)
- 1 kop sukker
- 1/2 en citron (juice, ca. 2 spsk)
- For Vanilla Biscuits:
- 2 kopper mel til alle formål (9 ounces)
- 1/2 kop sukker
- 2 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1 pind smør (kølet og skåret i små stykker)
- 3/4 kop tung fløde
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 æggehvide
- 1 spsk koldt vand
- Til pisket fløde:
- 2 kopper tunge fløde
- 5 til 6 spsk pulveriseret sukker
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 1 1/2 til 2 pints jordbær (frisk)
Trin til at gøre det
Coulis
Saml ingredienserne.
Læg de friske eller frosne jordbær i en mellemstor gryde med 1 kop kornsukker og citronsaft. Kog op i fuld kogning og fortsæt med at koge i 1 minut.
Hæld den varme jordbærblanding i en blender. Læg et foldet opvaskhåndklæde over blenderdækslet og hold det fast. Blend, indtil blandingen er glat. Hvis du tilfældigvis skalerer opskriften, skal du ikke fylde blenderen mere end cirka en tredjedel fuld.
Sil jordbærcoulis gennem en mesh sigte i en skål. Dæk skålen og køl i køleskab.
Vanilla-kiks
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 350 F.
I en stor skål skal du kombinere mel, kornet sukker, bagepulver og salt; bland godt med en visp eller en ske. Arbejd stykkerne med kølet smør ind med en wienerbrødblender, indtil blandingen ligner groft måltid.
Mål 3/4 kop tung creme og tilsæt 1 tsk vanilleekstrakt; omrør til blanding.
Hæld fløde- og vaniljeblandingen i den første blanding og omrør forsigtigt, indtil den begynder at holde sammen.
Vend dejen ud på en melet overflade. Ædel forsigtigt lige indtil du har en blød dej. Klap eller rulle det ud til en tykkelse på 1/2 tommer.
Skær kiksene ud med en 1 1/2 eller 2-tommer kiks eller cookie-skære, og anbring dem på den pergamentforede bageplade.
Saml dejbestanddele, og rull den igen, og håndter dejen så lidt som muligt. Fortsæt med at skære kiks ud.
Pisk eggehviden med 1 spsk vand. Børst over de ubagede kiks.
Drys groft eller udsmykende sukker over de æggevaskede kiks.
Bages i 16 til 18 minutter, eller indtil kiksene er let brunet.
Fjern dem til et rack for at køle af.
Den piskede fløde
Saml ingredienserne.
I en blandeskål med en elektrisk mixer skal du slå den tunge fløde til bløde toppe.
Tilsæt sukkervarer sukker og vaniljeekstrakt. Fortsæt med at slå til stive toppe.
Jordbær og forsamling
Skal jordbærene og skyl under koldt rindende vand. Skær dem i en skål og opbevar dem i køleskab, indtil serveringstiden.
Saml jordbærene i dessertglas med nogle af coulis og pisket fløde.
Server vaniljekiks på siden sammen med eventuelle ekstra coulis, bær og pisket fløde. Eller lad gæsterne samle deres egne desserter.
God fornøjelse!
Tip
- Tilføj nogle friske blåbær til en rød, hvid og blå dessert fra fjerde juli.
Opskrifttags:
- Bær
- dessert
- amerikansk
- fødselsdage
