The Gran / Diana Rattray
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 12 muffins (12 portioner)
Disse fugtige gulerodsmuffins er fyldt med strimlet gulerod og hakkede valnødder, og kanel- og muskatnedsmagene supplerer ingredienserne perfekt. Vi brugte flerfarvede gulerødder i disse boller.
Den orange flødeostspread er valgfri, men det gør en let og velsmagende smør. Eller blot sød flødeost og tilsæt et par dråber vanille. Et smag med smag ville også være godt med boller. Prøv dette kanelsmør eller det piskede appelsinsmør.
Gulerødderne rives muligvis med et rivejern, men en madprocessor gør jobbet meget hurtigere og lettere.
ingredienser
- 6 spsk smør (blødgjort)
- 2/3 kop kornet sukker
- 1 stort æg
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
- 1 3/4 kopper mel til alle formål, 8 ounces
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk muskatnød
- 1/2 tsk salt
- 2/3 kop mælk
- 1 1/2 kop gulerødder (ca. 3 gulerødder skrællet og finrevet)
- 2/3 kop valnødder (hakket)
- Til den valgfri appelsinspredning med orange flødeost:
- 4 ounces flødeost (blødgjort)
- 1 dynge teskefuld appelsinskall (fint revet)
- 2 til 3 spsk konditors sukker
- 3 dråber vanille (eller efter smag)
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 375 F / 190 C / Gas 5. Læg en 12-cup muffinsblik med muffin / cupcake-papir.
I en blandeskål med en elektrisk mixer, flød smøret med det kornede sukker, indtil det er let og fluffy.
Pisk ægget og 1 1/2 tsk vanille i den cremede blanding.
I en anden skål skal du kombinere mel, bagepulver, kanel, muskatnød og salt; bland godt for at blande.
Tilsæt cirka en tredjedel af melet til den første blanding sammen med halvdelen af mælken; bland godt.
Tilsæt en tredjedel af melblandingen og den resterende mælk; bland indtil blandet.
Tilsæt det resterende mel og bland, indtil det er godt blandet.
Rør de strimlede gulerødder og hakkede valnødder ind.
Fyld de forberedte muffinsbægre næsten fulde.
Bag muffinserne i cirka 25 minutter, eller indtil de er brunet og en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud.
Orange flødeost spredt
I en skål med en elektrisk mixer skal du kombinere den blødgjorte flødeost med den orange appelsin, 2 spsk konditorsukker og et par dråber vaniljeekstrakt.
Pisk til det er let og fluffy.
Tilsæt eventuelt flere konditors sukker.
Opbevares i køleskab.
Lad flødeosten komme til stuetemperatur, før servering.
Opskriftsvariationer
- Udskift ca. 1/2 kop af de revne gulerødder med 1/2 kop flaget kokosnød. Brug pekannødder i stedet for valnødder i boller. Streusel Topping: For en hurtig topping skal du kombinere 1/3 kop mel, 1/3 kop brunt sukker, 1/2 tsk kanel og 3 spiseskefulde blødt smør; bland godt. Tilføj om nødvendigt et par spsk finhakede nødder. Tilføj om nødvendigt et par spsk finhakede nødder. Drys lidt af blandingen over muffinsene lige inden bagningen.
Opskrifttags:
- muffins
- brød
- syd-
- tilbage til skolen
