Annabelle Breakey / Digital vision / Getty Images
- I alt: 13 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 3 minutter
- Udbytte: 4-5 sandwich (4-5 portioner)
Inspireret af hummerruller, der serveres ved østkysten af skaldyr til skaldyr, er disse sandwich lavet med langusterkød, som har meget af sukkeret af hummer, men en chewier, subtilere smag (fans siger, at crawfish påtager sig smagene fra det, det koges med). For at få et autentisk udseende skal du søge split-top hotdogsboller eller købe bunker, der ikke er skiver, så du kan klippe dem selv.
Disse sandwichs giver en lækker idé til en sommerpiknik. Rist brødene, lad dem være uudslette, og indpakk dem i aluminiumsfolie for at holde varmen. Pakk crawfish salat separat (sørg for at holde den kølet med ispakker) og fyld sandwichene lige før du spiser. Glem ikke at pakke citronkiler og hakkede brødkarse i små containere eller baggies til pynt.
Du kan købe badekar med allerede kogt langusterkød på en specialbutik eller et marked for fisk og skaldyr. Eller køb hele languster og prøv selv at lave mad til det - måske planlægge, at en languster koges først, og kog lidt op til at reservere til disse sandwich. Hvis du foretrækker det, kan du bruge den samme mængde kogt hummerkød eller krabbekød til disse sandwich.
Nødvendigt madlavningsudstyr: Kokkekniv, skærebræt, målekopper, måleske, citrusfrugtpresser, blandeskåle, spatel eller ske, bageplade, brødristerovn (en til at prøve: Breville Smart Ovn) eller slagtekylling
ingredienser
- 1 ribselleri
- 1/4 kop rød peber
- 1 spiseskefulde kapers
- 1 pund kogt langusterkød (plukket over til skaller)
- 2 tsk Dijonsennep
- 2 spiseskefulde mayonnaise
- 1 til 2 spsk frisk citronsaft (plus mere efter behov)
- Dash salt (efter smag)
- Dash peber (efter smag)
- 4 til 5 hvide hotdogsboller (top-split)
- 2 spsk smør (blødgjort)
- 1 flok vandkarse (groft hakket)
- Pynt: citronkiler
Trin til at gøre det
Finhak selleri og rød peber, og hug kaprene groft.
I en medium blandeskål skal du kombinere langusterkødet med hakket selleri, rød peber og kapers. I en lille skål rør sennep og mayonnaise sammen, indtil den er godt kombineret, fold den derefter ind i langusterblandingen, indtil ingredienserne er helt overtrukket. Tilsæt 1 til 2 spsk citronsaft efter smag, og krydre efter smag med salt og peber.
Anbring sandwich-boller, der er skåret side op på en bageplade, og åbn dem lidt, så den indvendige del udsættes. Brug en slagtekylling eller en brødrister til at skåle boller let. Fjern dem fra ovnen eller brødristeren, og smør let det ristede interiør i boller.
For at servere, ske en generøs mængde crawfish salat i en varm hotdogbolle. Top med et drys vandkarse og server med en citronkile til at presse over salaten, før du spiser.
Opskrifttags:
- sandwich
- frokost
- amerikansk
- 4. juli
