Raspberry Roulade lavet med ungarsk svampekage. © 2009 Barbara Rolek licens til About.com, Inc.
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: Halve ark kage (serverer 10)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 104 | Kalorier |
| 4g | Fed |
| 14g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: halvarkskage (serverer 10) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 104 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 4g | 5% |
| Mættet fedt 1 g | 5% |
| Kolesterol 90 mg | 30% |
| Natrium 205 mg | 9% |
| Samlet kulhydrat 14g | 5% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 4g | |
| Calcium 33 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne ungarske opskrift på fem ingredienser til basisk svampekage eller piskotatekercs er en af mine favoritter. Det er let at fremstille og viser sig perfekt hver gang, hvis du følger anvisningerne.
Svampekager kan bruges til valsede desserter eller roulades, også kendt som geléruller og schweiziske ruller eller, når de bages i runde pander, til flerlags kager som Dobos torta, Esterhazy torte og mere.
Husk at drysse eller sigt melet over dejen 1 spsk ad gangen og fold det ind for hånd. Overbages ikke svampen, fordi den bliver tør og kan revne let, når den rulles.
Her er et større billede af en hindbærrullade og hindbærrullade opskriften. Sammenlign denne opskrift med denne almindelige ungarske svampekageopskrift, som vi bruger i vores ungarske bagatelopskrift.
ingredienser
- 6 store æg ved stuetemperatur, adskilt
- En knivspids salt
- 1 spiseskefuld vandtemperatur ved stuetemperatur
- 6 spsk sukker
- 4 spsk mel til alt
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 375 F. Linje en halvarks gryde med pergamentpapir. Dæk derefter let pergamentet med kogespray. Du kan alternativt bruge en jellyroll pan, men svampen vil naturligvis være tykkere.
Hvis du bruger runde pander, skal du binde bunden af 4 (8 tommer) pander med pergamentpapir og derefter belægge pergamentet let med kogespray.
Pisk 6 store æggehvider ved stuetemperatur med en knivspids salt og 1 spsk stuetemperaturvand, indtil det er stivt, men ikke tørt.
Tilsæt 6 store æggeblommer ved stuetemperatur, ad gangen, mens du pisker med langsom hastighed. Det skal tage 2 minutter at langsomt indarbejde æggeblommer.
Tilsæt 6 spsk sukker, 1 spsk ad gangen. igen med langsom hastighed, det tager cirka 4 minutter at blande det hele ind.
Dejen skal være let og fluffy på dette tidspunkt. VED HÅND, drys (eller sigt) 1 spiseskefuld helmel over dejen og fold det forsigtigt ind, så du ikke prøver at reducere lydstyrken. Gentag med de 3 resterende spiseskefulde mel, 1 ad gangen, indtil der ikke er nogen streger af mel.
Hæld dejen i forberedte gryder og spred det jævnt. Bages 12 til 15 minutter. OVERBAKK IKKE.
Fjern det fra ovnen. Læg et andet ark pergamentpapir over toppen af kagen og vend det op på en bordplade. Fjern pergamentpapir, der forede gryden og nu er toppen af svampen.
Rul svampen i det friske stykke pergamentpapir, og lad det køle helt af. Rul derefter ud og udfyld, som din opskrift viser.
Opskrifttags:
- Ungarsk dessert
- dessert
- østeuropæisk
- familie middag
