AwaylGl / Getty Images
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 2 til 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 141 | Kalorier |
| 1g | Fed |
| 10g | Carbs |
| 22g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 til 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 141 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 1 g | 2% |
| Mættet fedt 0g | 2% |
| Kolesterol 170 mg | 57% |
| Natrium 476 mg | 21% |
| Samlet kulhydrat 10g | 4% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 22g | |
| Calcium 109 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Curry pasta tilføjer smag til rejer, gulerod, ærter og rød paprika i denne lette curry rejer opskrift, der tager mindre end 20 minutter at fremstille. Denne omrøres parrer perfekt sammen med ris eller nudler.
ingredienser
- 3/4 pund frisk medium rejer
- 1 stor gulerod
- 1 rød paprika
- 6 ounse ærter
- 3 1/2 spsk olie til omrøring, opdelt eller efter behov
- 1 tsk hakket ingefær (ca. 2 tynde skiver)
- 1 spsk curry pasta
- 1 spsk kinesisk risvin eller tør sherry
- 1/4 tsk granuleret sukker eller efter smag
Trin til at gøre det
Blødgøre rejerne i varmt saltet vand i 5 minutter. Skyl i koldt vand, tøm og tør tør med papirhåndklæder. Shell, devein og hugg.
Skræl og skær guleroden i 1/2-tommers skiver på diagonalen. Skær rød paprika i halvdelen, fjern frøene og hugg i bidder.
I en stor gryde fyldt med kogende vand, blancheres (parboil) kort ærter og gulerødder, indtil ærterne bliver lyse grønne, og grøntsagerne er sprøde, men stadig møre. Fjern, kast kortvarigt ned i iskoldt vand, og tøm grundigt.
Varm en wok over medium-høj til høj varme. Tilsæt 2 spsk olie i den opvarmede wok. Tilsæt ingefæren og omrør kort, indtil den er aromatisk (ca. 30 sekunder). Tilsæt rejer. Rør om, indtil de bliver lyserøde. Fjern rejer fra gryden.
Varm 1 1/2 spsk olie til wok. Når olien er varm, tilsættes curry pasta. Opvarm kortvarigt, indtil det er aromatisk (30 sekunder til 1 minut). Tilføj gulerødderne. Rør om i 1 minut, tilsæt derefter den røde paprika. Tilsæt ærterne. Rør stek kort, og tilføj derefter rejerne tilbage i gryden. Bland alt sammen og kog i 1 minut, tilsæt derefter risvinen eller sherryen og sukkeret. Kog lidt længere og server varm.
Opskrifttags:
- Peber
- karry rejer
- Hovedretter
- asiatisk
