Overraskende velsmagende !. ingwervanille / Moment Open / Getty Images
- I alt: 5 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 20 oz.
Hvad er pointen?
Der er et fyrretræ i min gård. Den blev plantet længe før jeg ankom, og nu i efteråret er frugten smukt fuld og gul og pletterfri uden pesticider.
Rå kvæde er IKKE velsmagende. Kogt er en anden historie. Som en kød sauce eller marmelade er det en glæde i den gamle verden! Så hvorfor denne juice opskrift bruger en bitter rå frugt? To grunde. Først kan jeg lide udfordringen med at skabe en god smagssaft ud af umulige fødevarer. Jeg gjorde det med hvedegræs og hvidløg, så måske kan jeg gøre det med kvede! For det andet er dette en fantastisk mulighed for at vinke flag om vigtigheden af mere rå mad i vores kost. Næringsstoffer i rå frugt og grøntsager findes ikke andre steder - ikke i de bedste kosttilskud, ikke i noget på flaske eller dåse, ikke engang i det bedste hjemmelavede måltid. Det estimeres, at så meget som 100% af enzymer og 50% af phytonutrients går tabt, når vi laver mad, forarbejder eller opbevarer frisk mad.
Ok, jeg gjorde mit punkt. Så lad os nu tale om kvede. Indfødt til Lilleasia var kveden engang en populær frugt, men har taget en bagsæde i moderne tid. Anset for hårdt og syrlig til at spise rått, men når madlavning bliver kvæden rød, blødgør og sødner med en blomsteragtig frugtagtig aroma. Det menes, at kveden, ikke æblet, var den forbudte frugt af Edens have. Græsk mytologi forbinder kveden med Afrodite, kærlighedens gudinde, og mange mener, at det gyldne æble, som Paris fik hende til, var en kvede. En anden ting, som kvæsten har til det, er masser af naturligt pektin, forbindelsen i nogle frugter, der tykkere syltetøj og gelé.
En blød kvede er en rådnet kvæde, så køb dem stenhård. Quince skal være gul og føle sig tung og fast uden blå mærker.
Forskningsopdatering
Som du kan forestille dig, er kvæde endnu ikke undersøgt godt, men traditionelle medicinske anvendelser inkluderer et pulver, ekstrakt eller te til fordøjelsessygdomme, herunder mavesmerter og tarmsmerter samt diarré. Quince er også blevet brugt til hoste.
Ernæringsmæssige fordele
Kvede er frugtfattig med flere antioxidanter end æbler eller pærer. Quince er rig på fibre, og kornede granuler i massen er sammensat af astringente forbindelser kendt som catechin og epicatechin, som er kendt for at beskytte tyktarmen mod kræftfremkaldende toksiner og kemikalier. Andre forbindelser i kvede hjælper med at reducere dårlige (LDL) kolesterolniveauer. Det har adskillige phenolforbindelser og æteriske olier, der giver kvitten sin unikke duft. Moden kvede er en stor kilde til vitamin B og C samt mineraler kobber, jern, kalium og magnesium. Skønt kvæsen, som pærer, endnu ikke er undersøgt endeligt, har anti-allergifremkaldende og antiinflammatoriske egenskaber.
ingredienser
- Succes! Dette er en rigtig god, smagende quince juice-opskrift!
- 1 Quince
- 1 kilig fersk citron
- 1 orange
- 1 Apple
- 1 kop friske terninger græskar
- Streg kanel
Trin til at gøre det
Saft eller smoothie hele kveden, græskar, citron og æble - hud, skorpe og alt sammen! Jeg saft eller smoothie appelsinskorpe - du kan gøre det, men det er bare for bittert for min smag!
Opskrifttags:
- kvæde
- drik
- amerikansk
- blanding / proces
