LauriPatterson / Getty Images
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 414 | Kalorier |
| 21 g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 46g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 414 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 21g | 26% |
| Mættet fedt 7g | 34% |
| Kolesterol 135 mg | 45% |
| Natrium 364 mg | 16% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 46g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Let at fremstille, men længe efter smag, det er champignon sauce, der skinner i denne skål. Klassisk nok til såvel gæster som familie kan du gøre denne stege på mindre end 45 minutter. Vær forsigtig med ikke at kogte stegen, for den bliver hård og sej.
ingredienser
- 1 oksekød indrefilet stege (ca. 4 pund, trimmet)
- 1 spsk olivenolie
- For svampe sauce:
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1/4 kop altmel
- 2 1/2 kopp oksekød
- 1/2 kop hvidvin (tør eller vand)
- 12 ounces hvide svampe (rengøres og skives tynd)
- 2 tsk rosmarin (frisk og hakket eller 1 tsk tørrede rosmarinblade, smuldret)
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- Pynt: kviste frisk rosmarin
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 500 F. Gnid oksekød med olivenolie og drys med peber. Placer diagonalt på en 15-1 / 2 x 10-1 / 2-tommer gelérullepande, og træk den tynde ende under for jævn tilberedning.
Stegt i 25 til 30 minutter, eller indtil et kødtermometer indsat i midten af den tykeste del registrerer 135 F for sjældent.
Lav i mellemtiden sauce. I en stor stegepande, opvarm olien over medium-høj varme. Tilsæt melet og pisk i 2 til 4 minutter eller indtil en mørk gylden farve.
Pisk langsomt ind i bouillon og vin, derefter svampe, rosmarin, salt og peber. Reducer varmen til medium-lav og kog i 10 til 15 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil den er lidt tyk.
Fjern oksekød fra ovnen, dæk løst med folie, og lad stå i ca. 10 minutter, eller indtil et kødtermometer registrerer 140 F. Kødet fortsætter med at tilberede, og skiverne bliver lettere.
Skær 1/4-tommer tyk, og anbring dem på et serveringsfad. Pynt med rosmarin kviste og server med svampe sauce.
Opskrifttags:
- sovs
- oksekød med svampe sauce
- aftensmad
- amerikansk
