Diana Rattray
- I alt: 5 timer 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Tilberedning: 5 timer
- Udbytte: 1 langsom komfur (6 til 8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 163 | Kalorier |
| 8g | Fed |
| 15g | Carbs |
| 10g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 langsom komfur (6 til 8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 163 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 8g | 10% |
| Mættet fedt 3g | 13% |
| Kolesterol 19 mg | 6% |
| Natrium 826 mg | 36% |
| Samlet kulhydrat 15g | 5% |
| Diætfiber 4g | 16% |
| Protein 10g | |
| Calcium 47 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Terninger andouillepølse tilføjer varme og smag til denne ellers traditionelle split ærtesuppe.
Brug gule split ærter, grøn eller en kombination af begge dele. Vi brugte en del vegetabilsk bouillon, fordi vi kan lide den ekstra smag, den giver suppen. Du ønsker måske at bruge din egen yndlingsrøget pølse i suppen. En kylling eller kalkunpølse eller chorizo ville også være lækker.
ingredienser
- 8 til 12 ounces røget andouillepølse eller lignende pølse (terninger)
- 1 pund tørre ærter, grøn eller gul
- 1 medium sød løg (hakket)
- 2 ribber selleri (terninger)
- 1 stor gulerod (terninger)
- 6 kopper vand, eller brug en del vegetabilsk bouillon (hjemmelavet eller lavt natrium)
- 1/2 tsk timian (formalet)
- 1/4 tsk sort peber (formalet)
- Salt (efter smag)
- Pynt: frisk persille (hakket)
Trin til at gøre det
Brun den terningerne andouille-pølsen i en stegepande over medium-høj varme under omrøring konstant. Sæt langsomt komfur sammen med ærter, løg, selleri, gulerod, vand (jeg bruger ca. 4 kopper grøntsagsbuljong med 2 kopper vand), timian og peber.
Dæk og kog på HØJ i 4 til 5 timer eller på LAV i ca. 7 til 9 timer, indtil ærterne er møre og mash let. Mos nogle af ærterne for at tykne suppen. Tilsæt salt efter smag.
Pynt med hakket persille og / eller krydret croutons, hvis det ønskes. Serveres med friskbagt kornbrød, varme smørede kiks eller crusty ruller.
Komfur-instruktioner
Kombiner den brunede pølse, løg, selleri, gulerod og væsker i en stor lagerpotte eller hollandsk ovn. Bringe til en simmer. Reducer varmen, dæk, og lad det simre i ca. 1 1/2 time, eller indtil ærterne er meget møre.
Rør ofte, og tilsæt mere bouillon eller vand om nødvendigt.
Opskrifttags:
- Gulerod
- cajun
- efterår
- suppe
