Granen
- I alt: 29 minutter
- Forberedelse: 4 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 471 | Kalorier |
| 26g | Fed |
| 56 g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 471 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 26g | 34% |
| Mættet fedt 15 g | 75% |
| Kolesterol 167 mg | 56% |
| Natrium 356 mg | 15% |
| Samlet kulhydrat 56g | 20% |
| Diætfiber 2g | 9% |
| Protein 6g | |
| Calcium 150 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En Victoria-svamp er den klassiske kage i det britiske køkken. Rasende debat bugner af, hvordan man laver en, og der er meget konkurrence om, hvem der kan bage bedst. Selvom denne traditionelle kage ses som den perfekte eftermiddagste-behandling, kan den også have et sted på dit festlige bord, når det opvarmes med de lækre krydderier, der minder om julen.
Den traditionelle julekage er meget elsket, men for nogle kan den være lidt tung, være så rig som den er med tørret frugt, brandy og krydderier. Denne julekrydrede Victoria-svampekage passer derfor perfekt til dem, der foretrækker en lettere konfekt. Krydderierne gør kagen lidt mørkere end den sædvanlige kage. I modsætning til den rige frugtkage holder svampen ikke særlig godt, men er så uimodståelig, at det er tvivlsomt, om du gerne vil have det.
ingredienser
- 3 store æg ved stuetemperatur
- 1 1/2 kop / 300 g rørsukker
- 1 kop / 225 g selv stigende mel
- 2 tsk bagepulver
- 7 ounces / 200 g usaltet smør (blødgjort)
- 6 spsk vand (koldt)
- 3 nelliker
- 1/2 tsk kanel
- 4 krydderbær
- 1 tsk blandet krydderi
- 1 jar hindbærsyltetøj
- 1 kop / 200 ml piskende fløde (let pisket)
- 4 spsk melis
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne, og forvarm ovnen til 350 F / 180C / Gas 4.
Granen
Fedt let to 8-tommer / 20 cm sandwich-dåser med lidt smør, og lin bunden med let smurt bageparkament.
Granen
Brug en stående mixer eller en elektrisk håndmikser til at slå ægene, 1 kop / 225 g sukker, mel, bagepulver og smør sammen, indtil de er grundigt kombinerede og har en blød, falder konsistens.
Granen
Del jævnedelen jævnt mellem de to dåser.
Granen
Glat overfladen på kagen meget let med en paletkniv og bag på midterste hylde i ovnen i 25 minutter, eller indtil kagerne er godt steget og gyldenbrune på overfladen. Sænk ovnstemperaturen, hvis du føler, at kagerne koger for hurtigt, men åbn ikke døren, hvis det overhovedet er muligt.
Granen
Når den er rejst og brun, kan du åbne døren for at kontrollere ved forsigtigt at trykke på midten af kagen, og den skal springe hurtigt tilbage. I så fald skal du fjerne kagerne fra ovnen og placere dem på et køleskab i 5 minutter.
Granen
Når de er krympet væk fra siderne på dåserne, skal du fjerne kagerne og lade dem køle helt ned på køleholderen.
Granen
Mens kagerne afkøles, placeres det resterende sukker i en stor gryde med vandet.
Granen
Tilsæt alle krydderierne og kog det let. Fortsæt med at koge og reducer blandingen med en halv. Fjern det fra komfuret og lad det køle af.
Granen
Drej de afkølede kager, kogte side ned, og brug en kagebørste til at pensle sirupen lidt ad gangen, så kagerne kan absorbere sirupen, før du tilsætter mere. Ikke overmæt kagerne. Du vil ikke have dem soggy, eller de vil falde fra hinanden; sirup er at smage kagen, ikke drukne den.
Granen
Læg en kage på en serveringsplade, dæk med et tykt lag hindbærsyltetøj, efterfulgt af et endnu tykkere lag med pisket fløde.
Granen
Top med den anden kage.
Granen
Lige før servering skal du dække melis.
Granen
God fornøjelse!
Granen
Opskrifttags:
- kage
- dessert
- british
- jul
