Granen
- I alt: 8 timer 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Tilberedning: 8 timer
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 823 | Kalorier |
| 51 g | Fed |
| 28g | Carbs |
| 62 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 823 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 51 g | 65% |
| Mættet fedt 20 g | 99% |
| Kolesterol 212 mg | 71% |
| Natrium 650 mg | 28% |
| Samlet kulhydrat 28g | 10% |
| Diætfiber 4g | 14% |
| Protein 62g | |
| Calcium 88 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne langsomkogte lammekød er en klassisk kombination af lam, kartofler og gulerødder. Det ser måske simpelt ud, men smagen er ekstraordinær.
Denne opskrift er også alsidig. Tilsæt en kop skiver pastinak eller terablet rutabaga til gryderetten sammen med kartoflerne. Eller tilsæt omkring en 1/2 kop skivet selleri eller skiver sauterede svampe. Hvis du vælger at tilføje mere møre grøntsager, som frosne (optøede ærter) eller skære grønne bønner, skal du tilføje dem cirka en halv time, før gryderetten er klar.
Lammeskuldre eller nakkekød er et fremragende valg til lammekød. Oksekød er et godt alternativ, hvis du ikke har lam.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
Server gryderet med en simpel kastet salat, crusty brød eller ruller til et fantastisk køligt vejrmåltid. Denne gryderet er perfekt til en St. Patrick's Day middag. Tilsæt et glas Guinness stout og lidt varmt irsk soda brød.
ingredienser
- 2 1/2 kopp kyllingebestand (lavt natrium eller usaltet)
- 1 1/2 spsk olivenolie (ekstra jomfru)
- 2 pund lam
- 3 mellemstore gulerødder
- 2 mellemstore løg
- 1 pund rødhudede (eller runde hvide kartofler)
- 1/4 tsk Kosher salt
- 1/8 tsk sort peber (frisk malet)
- 2 spsk mel
- 3 spiseskefulde vand (koldt)
- Valgfrit: 1 til 2 spsk persille (hakket)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Skær lammet i stykker af bidestørrelse.
Granen
Varm olien i en stor stegepande over medium-høj varme. Når olien er varm og simmer, tilsættes lammet og kog, indtil alle sider er godt brunet.
Granen
I mellemtiden skal du skræl gulerødderne og skære dem tyndt. Skræl kartoflerne, og skiv dem eller skær dem. Skræl løg, skåret i kvartaler, og skær tynd.
Granen
Læg gulerødder, løg og kartofler i langsomt komfur. Arranger de brunede lammestykker på grøntsagerne.
Granen
Hæld kyllingebestanden i den stegepande, der blev brugt til at koge lammet. Bring bestanden i kogning under omrøring for at få alle de brunede bits. Smag og tilsæt salt og peber efter behov.
Granen
Tilsæt den varme kyllingebuljong til crock potten.
Dæk og kog i 3 til 4 timer på højt eller 6 til 8 timer på lavt.
Granen
I en lille skål eller kop skal du kombinere de 2 spsk mel med de 3 spsk koldt vand. Visp, indtil blandingen er glat uden klumper.
Rør opslæmningen i gryderetblandingen, og fortsæt med at tilberede i ca. 10 til 15 minutter.
Granen
Drys frisk hakket persille over gryderet og server det varmt sammen med tykt, crusty brød. Irsk soda brød er også et godt valg, eller lav hjemmebagt brød eller kiks.
Granen
God fornøjelse!
Tips
- Selvom det ikke altid er nødvendigt at bryde kød til den langsomme komfur, er det værd at de ekstra 5 eller 10 minutter, det tager. Et godt, crusty sear på terningerne af kød giver gryderetten ekstra smag, tekstur og farve. For at tilføje en dybere farve til bouillonen, rør omkring en 1/2 tsk sauce med brun brun sauce - f.eks. Gravymaster eller Kitchen Bouquet - ind i gryderet før servering.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- Hovedretter
- amerikansk
- St. Patrick's Day
