Med hensyn til BBQ, Inc.
- I alt: 10 timer 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Kogning: 10 timer
- Udbytte: Serverer 8 til 10 (8-10 portioner)
ingredienser
- 8 til 10 lbs./3, 6-4, 5 kg oksekød (bryst)
- For gnidningen:
- 1/3 kop / 80 ml paprika
- 1/4 kop / 60 ml sort peber
- 1/4 kop / 60 ml brunt sukker
- 3 spiseskefulde / 45 ml salt
- 3 spiseskefulde / 45 ml chilipulver
- 2 spsk / 30 ml hvidløgspulver
- 2 spsk / 30 ml løgpulver
- 1 spsk / 15 ml cayenne (brug mindre, hvis det foretrækkes)
Trin til at gøre det
Forvarm ryger og tilføj træflis efter eget valg. Rengør og tør tørbryst. Kombiner gnideingredienser og påfør på bryst.
Anbring bryst i rygeren i 8 til 10 timer. Hold rygerens temperatur på ca. 225 F / 110 C. For at øge ømhed skal du tage brystet ud af rygeren, indpakke aluminiumsfolie og placere i ovnen ved 180 til 200 F / 80 til 95 C i de sidste to timer. Typisk efter 8 til 10 timer vil et stykke kød have absorberet så meget røg, som det kan, og yderligere rygning kan give en bitter smag.
Fjern brystet af varmen, og lad det sidde i 20 minutter, inden du skiver.
Opskrifttags:
- BBQ Oksekød
- Hovedretter
- os regionale
- cookout
