MelindaChan / Getty Images
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 50 minutter
- Udbytte: 10 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 338 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 60g | Carbs |
| 13g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 10 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 338 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 8% |
| Mættet fedt 2g | 11% |
| Kolesterol 69 mg | 23% |
| Natrium 440 mg | 19% |
| Samlet kulhydrat 60 g | 22% |
| Diætfiber 10g | 36% |
| Protein 13g | |
| Calcium 150 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En Nian Gao er lavet til den kinesiske nytårsfejring i håb om et godt år fremover. Kagen symboliserer vækst, fremskridt og fremme. Det gives ofte som en gave, når du besøger venner og familie i løbet af ferien. De klassiske ingredienser er sukker, vand og rismel, og sukker og vand koges sammen og slås derefter sammen med rismel. Blandingen hældes i en bambusdamp, der sættes i en wok med vand i vand; wok er dækket, og kagen overlades til damp, indtil den er fast ved berøring, hvilket kan tage op til 3 timer.
Denne opskrift, der er genoptrykt med tilladelse fra "Asian American Village Online", er westerniseret ved, at den er bagt og inkluderer kageingredienser som smør og æg. Det er en ideel opskrift, hvis du er kort til tiden eller ikke kan lide at stå over ovnen og bekymre dig om, at dampkogeren vil koge tør. Ændringerne gør det også til en fantastisk introduktionsdessert at dele med folk, der måske ikke er bekendt med asiatiske kager. Selv med disse ændringer vil denne bagt kage give dig smagen af traditionel Nian Gao, hvis ikke den samme struktur.
ingredienser
- 16 oz mochiko sød rismel (glutinøst rismel), plus lidt ekstra til at drysse på bageformen
- 1/2 kop (1 pind) usaltet smør eller 3/4 kop vegetabilsk olie
- 3 æg
- 2 1/2 kop mælk
- 1 til 1 3/4 kop sukker (efter smag)
- 1 spsk bagepulver
- Man kan røde azuki-bønner
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 F. Smør en 9 "x 13" bagepande med olie eller spray med nonstick kogespray.
Læg alle ingredienserne, men bønnerne, i skålen med en elektrisk mixer, og bland den på medium hastighed i 2 minutter. Pisk i yderligere 2 minutter med høj hastighed.
Drys det ekstra Mochiko-mel i bageformen, og tilsæt derefter halvdelen af dejen.
Spred de røde adzuki-bønner ovenpå. (Du kan blande noget dej i bønnerne, hvis de er for tykke til at sprede).
Spred den anden halvdel af dejen over de røde azuki-bønner. Bages i 40 til 50 minutter. Test for skævhed ved at indsætte en spisepinde (dette er trods alt en kinesisk nytårskage!). Hvis det kommer rent ud, er det gjort.
Tip
- At arbejde med glutinøst rismel for første gang kan være en smule udfordrende, da det ikke opfører sig nøjagtigt det samme som andre mel. Det er meningen, at dejen er ganske flydende - overvej konsistensen af en milkshake. Det glutinøse rismel absorberer vandet under bagning. Når du tilføjer adzuki-bønnerne, synker de lidt ned i dejen, hvilket er fint.
Opskrifttags:
- Kage
- dessert
- asiatisk
- nytår
