Granen spiser
- I alt: 5 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1 cocktail (1 portion)
Varm æblecider forvandler den populære varme toddy til en dejlig drink til efteråret og vinteren. Du kan vælge whisky eller æblebrandy for at gøre det varme æble toddy. Uanset hvad er det en trøstende drink, der er let at blande sammen i kølige dage.
Hvis du leder efter en undskyldning for at besøge din lokale æbleplantage, er denne toddy endnu bedre med friskpresset cider. Brug nogle af de æbler, du vælger, til god brug, og tilsæt din yndlings whisky med smagen af friske æbler (det fungerer også til brandy). Og mens honning er en god mulighed, kan du også sød denne drink med agave nektar eller kanelsirup.
ingredienser
- 1 tsk honning
- 2 ounces whisky (eller æble brandy)
- 5 ounce æblecider (varm; eller nok til at udfylde)
- Pynt: citron kil
- Pynt: kanelstang
- Pynt: 2 til 3 nelliker (hele)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Varm æblecideren op og opvarm et irsk kaffeglas eller krus.
Overtræk bunden af glasset med honning, og tilsæt whisky- eller æblebrandy.
Fyld med varmt æble cider. Rør grundigt.
Pynt med citronkilen, kanelstangen og nellik.
Server og nyd!
Tip
- Æblecider kan forsigtigt opvarmes i en gryde på komfuret eller i mikrobølgeovnen. Du vil have det rart og dampende, men ikke for varmt, så det forbrænder din tunge eller ødelægger spiritusens smag. Opvarmning af glasset eller kruset sikrer, at din toddy forbliver varm længere. For at gøre det skal du blot fylde det varme vand, mens du varmer cideren eller lægger et vandfyldt glas i mikrobølgeovnen i 5 eller 10 sekunder. Dump vandet ud, før du blander drikken.
Opskriftsvariation
En klassisk opskrift, du kan også nyde den varme bagt æble toddy. Det stammer fra "The Old Waldorf-Astoria Bar Book", som først blev udgivet i 1934 og er en skattekiste af klassiske cocktailopskrifter. Denne toddy får æblesmag ved at parre et friskbagt æble med apple whisky, skønt æblebrandy også er en fin erstatning. Selvom der ikke er behov for cider, kan du bestemt bruge det, hvis du vil.
- For at gøre dette toddy skal du placere en fjerdedel af et bagt æble i bunden af et varmt irsk kaffeglas. Overtræk den med 1 tsk honning, og tilsæt 2 ounce apple whisky. Rør om blandingen, fyld glasset med varmt vand, og omrør derefter igen. Pynt det med en kanelstang for at give smagen lidt mere dybde.
Infusér din cider
Æblecider kan tilføres smag for at skabe en krydret cider, der er klar til at gå, når du vil gøre æblet toddy eller enhver anden varm ciderdrink. Du kan endda bruge almindelig æblejuice, fordi krydderierne giver den en varmere smag, der efterligner cider.
For at infusere cider skal du placere 2 kanelstænger, 3 hele stjerneanis og 5 til 6 hele nelliker og krydderier i en stor krukke. Tilføj et par friske pæreskiver for at give den lidt mere frugtsmag, hvis du vil. Fyld krukken med æblecider eller juice, fastgør låget, og giv det en god ryste.
Opbevar infusionen i køleskabet i 4 til 5 dage, ryst den en gang om dagen. Smag det for at se, om smagen er til din smag. Når det først er tilfældet, siles krydderierne og frugten ud og flasker cideren. Hvis du gerne vil have en mere intens smag, skal du fortsætte infusionen og kontrollere den en gang om dagen.
Opbevar din infunderede cider i køleskabet under en tæt tætning. Det har samme holdbarhed som almindelig cider og kan hurtigt opvarmes til en varm drink uden behov for yderligere krydderier.
Æblesaftversionen er også meget flot, når den serveres kold. Top denne med en lille sodavand til en hurtig og dejlig mocktail.
Hvor stærk er en varm Apple Toddy?
Den varme æble-toddy er en varm, trøstende og relativt lavt bevis. Det bør blandes op til et alkoholindhold på omkring 11 procent ABV (22 bevis), hvilket gør det svarende til at drikke et glas vin.
Opskrifttags:
- æble
- amerikansk
- anden juledag
- cocktails
