I vest er sort te den mest serverede type te. Der er dog mange forskellige typer sorte teer, begge emballeret i poser eller løsbladet. Nedenfor finder du beskrivelser, fotos, prisoversigter og anmeldelser af de bedste anbefalinger til sort-te-must-try.
-
Til den nedslående drikker
Douglas Sacha / Getty Images
Almindeligt kendt som "Champagne af te" producerer regionen Darjeeling, hvad der ofte betragtes som verdens bedste sort te.
Darjeeling-blandinger varierer betydeligt, når de høstes. (Hver af høstene er kendt som en "flush", og den første flush, der høstes i foråret, er den mest berømte og "grøneste" af flushes.) Generelt smager Darjeeling-te sarte delikate, frugtagtige, blomsterrige og lyse, og serveres bedst uden tilsat mælk eller sukker.
-
The Connoisseur's Choice
Hvidhed / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
Keemun (også kendt som Qimen hong cha) er fra Anhui-provinsen i det østlige Kina. Keemun-te af høj kvalitet er en favorit fra kendere og er kendt for deres karakteristiske aromaer og smag, som ofte beskrives som glat, tobakslignende, frugtagtig, blomster, fyrretræ og minder om vin.
Selvom Keemun ikke behøver nogen tilsætningsstoffer til at nyde, er det også godt med mælk og sukker.
-
En favorit af te tid
Douglas Sacha / Getty Images
Assam-te har en tendens til at være fed, salt og rask. Det bruges ofte som base til engelsk og irsk morgenmadste og andre blandinger af sort te. En smule sukker og en stænk mælk tilsættes ofte til assamiske te.
Selvom de fleste Assam sort te er CTC-forarbejdet og let tilgængelige i poser med lavere kvalitet, er det muligt at finde løs kvalitet te af høj kvalitet fra Assam.
-
En Chocolaty Finish
Maria Melnikova Photography / Getty Images
Som navnet antyder kommer Yunnan sort te fra Yunnan - en provins i Kina, der er bedre kendt for sin pu-te-te. Nogle sorte te fra Yunnan er delvist fermenterede, hvilket betyder, at de går rundt mellem linjen mellem sort te og pu-er. Deres smag er typisk chokoladeagtig, mørk, salt og nuanceret. Nogle gange har de noter af krydderi eller en varig sødme i finish. Folk, der elsker chokolade, elsker ofte Yunnan te.
Som andre te fra Kina kan Yunnan også kaldes "hong cha" eller rød te.
-
En dristig mulighed
Patrick Kolencherry / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Ceylon-te kommer fra ønationen Sri Lanka. Da Sri Lanka har et enormt højdeområde i et begrænset sted, producerer dens terroirer en række smagsprofiler. Imidlertid er Ceylon-teer generelt dristige, stærke og rige, undertiden med noter af chokolade eller krydderi.
De fleste Ceylon te kan håndtere tilsætninger som mælk, citron, sukker og honning. Ceyloner er almindelige baser for Earl Grey-blandinger.
-
Det populære valg
LICreate / Getty-billeder
Earl Grey er vestens mest berømte aromatiseret te. Det er traditionelt aromatiseret med den essentielle olie fra bergamot citrusfrugter. I dag bruger nogle Earl Grey te en blanding af naturlige og kunstige citrus smag.
Der er mange variationer på Earl Grey, herunder Lady Grey (Earl Grey med kornblomster), London Fog (en Earl Grey te latte med vanilje) og Earl Green (bergamot-flavored grøn te).
Earl Greys karakteristiske smag har gjort det til en populær ingrediens i tesmakede chokolader, bagværk og cocktails. Hvis du kan lide Earl Grey, kan du også lide andre te-blandinger, såsom masala chai, sort frugtte og sort sort te.
-
Har denne ene på klipperne
Badagnani / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Nilgiri er en duftende blomsterte fra bjergene i Sydindien. I 1980'erne led Nilgiri-te af store kvalitetsproblemer, men i de senere år er teene fra denne region enormt forbedret og har tjent en plads på verdensscene.
Nilgiri er enestående, når den serveres iset med lidt sukker eller honning og en kilde af citron. Du kan bruge Nilgiri-te som basis for vandmelonis-te.
-
En sjælden perle
GMVozd / Getty Images
Bai Lin Gong Fu er en nuanceret, smagfuld, håndlavet sort te, der er sjælden selv i sit kinesiske hjemland. Det kan brygges flere gange i gong fu-typen af tebrygning. Hvis du kan få nogle hænder, er det værd at prøve!
-
Rygende og unik
David Monniaux / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Lapsang Souchong er en røget sort te, der varierer i smag fra delikat røgfri (som er mere traditionel) til en smag, der ligner en askebæger (som desværre er mere kommerciel). Lapsang Souchong har en tendens til at appellere til folk, der kan lide dristige smagsoplevelser, såsom røget kød, ristet kaffe og bitter søde chokolader.
Røget te som Lapsang Souchong serveres normalt varmt, med eller uden lidt sukker og citron. De kan imidlertid også lave gode iste.
-
Den nye te i byen
Kai Mewes / Getty Images
I de senere år er lande, der ikke er kendt for sort te, begyndt at producere bedre blandinger. Disse nationer inkluderer Taiwan, Thailand, Vietnam og Japan.
Taiwanesiske sorte te er undertiden kendt som Ruby Black eller Red Jade. De produceres typisk i løbet af sommerhøsten i Nantou, Taiwan.
Nogle gange er de bittebid for en sødere smagsprofil, ligesom anden flush Darjeeling-te.
