Getty
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: tjener 4
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 309 | Kalorier |
| 25g | Fed |
| 11g | Carbs |
| 16g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 4 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 309 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 25 g | 31% |
| Mættet fedt 3g | 14% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 252 mg | 11% |
| Samlet kulhydrat 11g | 4% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 16g | |
| Calcium 458 mg | 35% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift producerer tofu med en sprød, smagfuld belægning. For at få den bedste struktur, skal du sørge for at tømme tofu godt.
ingredienser
- 1/3 kop sesamfrø
- 1 pund ekstra fast tofu (skåret i længderetningen i 8 skiver, godt drænet og klappet tørt)
- 3 spsk vegetabilsk olie
- 1 lille løg (tyndt skåret)
- 1 mellemstor rød paprika (kerner, podede og tyndt skiver)
- 1 mellemgul paprika (kerner, podede og tyndt skiver)
- 1 1/2 spsk frisk ingefær (skrællet og hakket)
- 1 tsk mørk (asiatisk) sesamolie
- 1 spsk tamari eller sojasovs
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Placer sesamfrøene på en lille plade. Baggrund tofuskiverne i sesamfrøene for at belægge dem på alle sider.
Opvarm 2 spiseskefulde olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt tofu og kog, indtil den er gyldenbrun, ca. 3 minutter på hver side. Overfør tofu til et serveringsfad.
Opvarm 2 spiseskefulde olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt tofu og kog, indtil den er gyldenbrun, ca. 3 minutter på hver side. Overfør tofu til et serveringsfad.
Tilsæt den resterende spiseskefulde olie til stegepanden. Tilsæt løg, paprika og ingefær og kog under omrøring ofte, indtil grøntsagerne er blødgjort, ca. 8 minutter.
Rør sesamolien og tamari ind.
Fjern det fra varmen, og server grøntsagerne sammen med tofu.
Tips
- Dræning af tofu betyder simpelthen at hælde vandet ud, som tofuen er pakket i. Tryk på midlerne for at indpakke det i klud eller papirhåndklæder for at lade det sidde på håndklædet, vægtet ned, for at tvinge det overskydende vand inde. Der er flere grunde til at presse vandet ud af tofu, herunder for at gøre det fastere og tyggere, for at give plads til, at det absorberer andre væsker og krydderier, såsom marinader og krydderegummier, og for at undgå at fortynde saucer og forbindinger.
Hvad er Tofu?
Tofu fremstilles ved at opdele sojamælk i ostemasse og valle (en tynd, lys-ravfarvet væske), presse ostemassen sammen, skære den resulterende sojaost i blokke og pakke dem i valle eller vand. Mængden af valle, der presses ud af sojamælkens ostemasse under tofufremstillingsprocessen, er det, der i sidste ende bestemmer dens struktur.
Typer af Tofu
- Blød tofu (undertiden kaldet tofu i japansk stil) har en blød konsistens, som er fantastisk til at lave dips, forbindinger og desserter. Fast tofu har en medium massefylde og er den bedste type at bruge, når man fremstiller tofussalater og krypteret tofu. Ekstra fast tofu er tæt, holder skiver eller terninger formes godt og er ideel til koteletter og omrørt. Silken tofu har en blød, vaniljesaus-lignende struktur og pakkes aseptisk i 10-ounce containere, som ikke kræver køling. Selvom den sorte sort kommer i bløde, faste og ekstra faste strukturer, er de alle ret bløde og møre.
Opskrifttags:
- Peber
- Hovedretter
- asiatisk
- familie middag
