Michael Powell / Getty Images
- I alt: 85 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 70 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 108 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 11g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 108 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 7% |
| Mættet fedt 2g | 12% |
| Kolesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 93 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 4g | |
| Calcium 81 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse grundlæggende friturede kartoffelskind er et fremragende fundament at bygge på. Server de sprøde spuds almindeligt med creme fraiche og græsløg, eller tilføj nogle enkle overflader til dem. Når kartoffelskindene er stegt, skal du overveje at fylde dem med ost. Drys dem med revet cheddar- eller mozzarellaost, peberknop eller en mexicansk blanding af oste. Læg dem på en bageplade, og læg den under slagtekyllingen, indtil osten er smeltet. Se variationerne for flere gode topping-ideer.
Lav disse sprøde kartoffelskind til en spildagssamling eller familiens snack. De bliver en øjeblikkelig hit!
ingredienser
- 4 store bagepoteter (som russeter, skrubbet)
- Madolie (til friturestegning; ca. 1 liter)
- Dash salt (eller efter smag)
- Stik frisk malet sort peber (eller efter smag)
- Valgfrit: 1/2 kop creme fraiche (blandet med et par teskefulde frisk hakket græsløg)
- Valgfrit: 1/2 kop strimlet ost
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Prik kartofler flere steder med en gaffel; bages i en ovn på 400 ° C (gas 6), indtil den er mør, ca. 1 time.
Fjern kartoflerne fra ovnen og afkøl let; skæres i halvdele på langs. Hæld kartofflen ud og køles i køleskab til et andet måltid eller gryderetoppning. Skær skindene i halvdelen igen.
Varm olien i en dyb frituregryder til 188 ° C. Anbring kartoffelskind i frityrkurv; sænk dem ned i olie og frit frit i ca. 2 eller 3 minutter, eller indtil skindene er brunet og sprøde.
Overfør kartoffelskindene til papirhåndklæder for at dræne. Drys med salt og peber. Hvis du laver flere portioner, skal du holde dem varme i en ovn på 200 F, mens du steger de efterfølgende batches.
Serveres med creme fraiche og purløg. Hvis det ønskes, eller toppes med ost og placer under slagtekyllingen for at smelte.
Tips
- Russetter med høj stivelse eller Idaho-kartofler har den bedste smag og form til bagte og stegte kartofler. Mulige dips til kartoffelskind inkluderer guacamole, tomatsalsa eller salsa verde, chipotle-mayonnaise, ranchedip eller aioli. Mash den resterende kartoffel, og brug den til at topse en cottage tærte eller tilsæt den til kødlaff. En anden ideel anvendelse til de resterende kogte kartofler er kartoffelpandekager. Eller lav hasj, gnocchi eller kroquetter med dem.
Opskriftsvariationer
- Pizzaskind: Top kartoffelskindene med et dusch af marinara-sovs, mini eller almindelig pepperoni, hakket paprika og mozzarellaost. Anbring dem under slagtekyllingen i flere sekunder, eller indtil osten er smeltet. Cheeseburger Potato Skins: Top de stegte kartoffelskind med brunet, malet oksekød, terninger, kogt bacon og strimlet ost eller en dusk ostesauce. Træk svinekød kartoffelskind: Top de stegte kartoffelskind med strimlet trukket svinekød, et duskregn af grillsauce og en skefuld coleslaw. Broccoli ost kartoffelskind: Top kartoffelskindene med varm dampet broccoli og et par spiseskefulde cheddarost sauce.
Opskrifttags:
- kartoffel
- sprøde kartoffelskind
- appetitvækker
- amerikansk
