Granen / Miri Rotkovitz
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 973 | Kalorier |
| 30g | Fed |
| 128g | Carbs |
| 52g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 973 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 30 g | 39% |
| Mættet fedt 14g | 70% |
| Kolesterol 66 mg | 22% |
| Natrium 499 mg | 22% |
| Samlet kulhydrat 128 g | 47% |
| Diætfiber 32g | 115% |
| Protein 52g | |
| Calcium 812 mg | 62% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne lagdelte sort bønne, ost og tortilla gryderet er hurtig og nem at smide sammen, men den pakker stor smag. Det er ideelt til travle nætter, men du kan måske bare finde dig selv i at ønske dets beroligende godhed, selv når du har tid til overs til afslappet tilberedning af måltider.
ingredienser
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie (plus ekstra til drysse)
- 1 medium løg (trimmet, skrællet og hakket)
- 3 store fed hvidløg (skrælede, knuste og finhakket)
- 3 scallions (kun skiver, hvide og lysegrønne dele)
- 1 tsk spisskum
- 2 dåser sorte bønner (15 ounces hver, drænet og skyllet)
- 1 kop tomatsauce
- 1/4 kop tomatsalsa (mild, medium eller varm, afhængigt af præference)
- 12 majs tortillas (blød)
- 1 1/2 kop cheddarost (strimlet)
- 1/2 kop mozzarellaost (strimlet)
- Pynt: guacamole
- Pynt: salsa
- Pynt: creme fraiche
- Pynt: varm sauce
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 400 F. Olie en 9 eller 10-tommer gryderet og sæt den til side.
Varm olivenolien i en kokepande eller i en stor, dyb skillet over medium-høj varme.
Tilsæt løg og sauter, indtil den er blød og gennemsigtig, ca. 5 til 8 minutter.
Tilsæt hvidløg, scallions og spisskummen, og sauter cirka et minut mere, eller indtil duftende.
Rør de sorte bønner, tomatsauce og salsa i, sænk varmen, og lad den simre under omrøring ofte i ca. 5 minutter. Fjern det fra varmen.
Dæk bunden af bagepladen med 4 tortillas, overlappende eller beskæres for at passe om nødvendigt (hvis du bruger en rektangulær eller aflang tallerken, kan du måske skære et par af tortillas i to for at få en bedre pasform; ikke bekymre dig, hvis tortillas ikke dækker hele skålen.)
Kast osterne sammen i en lille skål.
Drys tortillas med 1/3 af osten.
Top med 1/2 af tomatbønne blandingen, glatte toppen med en slikkepotte.
Anbring 4 tortillaer mere over bønnerne, top med 1/3 af osten og resten af bønnerne.
Top gryderetten sammen med resten af tortillas.
Drys jævnt med resten af osten, dryp med lidt olivenolie og bag, dækket, i 20 minutter.
Fjern folien og bag i 10 til 15 minutter mere, eller indtil den er gylden og boblende.
Tag det ud af ovnen, og lad gryderetten hvile i 5 minutter, før servering.
Top som ønsket med guacamole, salsa, creme fraiche og varm sauce.
Server og nyd!
Opskrifttags:
- kasserolle
- aftensmad
- amerikansk
