Rupp Tina / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 2 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 794 | Kalorier |
| 40g | Fed |
| 29g | Carbs |
| 72g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 794 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 40 g | 51% |
| Mættet fedt 19g | 96% |
| Kolesterol 238 mg | 79% |
| Natrium 1032 mg | 45% |
| Samlet kulhydrat 29 g | 10% |
| Diætfiber 3g | 9% |
| Protein 72g | |
| Calcium 200 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Whiskysausen laver skålen. Hvis du ikke har adgang til en grill, skal du bruge din ovnkylling. Dette er en copycat-opskrift fra en berømt restaurantkæde.
Opskrift genoptrykt med tilladelse fra Top Secret Opskrifter af Todd Wilbur (Penguin).
ingredienser
- Til whisky peber sauce:
- 1 spsk smør
- 2 spsk hvid løg (hakket)
- 2 kopper oksekød (eller dåse oksekød bouillon)
- 1/4 tsk sort peber
- 1 fed hvidløg (presset)
- 2 spsk whisky
- 1 grøn løg (hakket)
- 1 tsk majsstivelse
- 1 spsk vand
- Til Pepper Steak:
- 1 mørbradbøf (16 ounces, skåret i 2 portioner)
- 2 teskefulde sort peber
- 2 spsk smør
- Salt, efter smag
Trin til at gøre det
Ild på grill.
I en gryde eller dyb stegepande laves pebersausen ved at pudse de hvide løg i smøret over høj varme. Om cirka 3 minutter begynder løgne at blive brune.
Tilsæt 1 kop kødbestand til løgene. Tilsæt den knækkede sort peber og hvidløg også på dette tidspunkt. Fortsæt med at simre over medium-høj varme, indtil det er reduceret med cirka halvdelen.
Tilsæt whisky, grøn løg og den resterende 1 kop oksestørrelse i sausen, og lad det simre over svag varme, mens du tilbereder bøfene.
Spred 1/2 teskefuld knækket peber over hele overfladen på hver side af mørbradsteaksen, og pres den ind i bøfterne, så den klæber fast.
Smelt 2 spsk smør i en stor stegepande over medium-høj varme. Slip bøfterne i det smeltede smør og sår hver side af bøfene i 1 1/2 til 2 minutter eller indtil de er brune.
Når grillen er god og varm, grill bøfene i 3 til 5 minutter pr. Side, eller indtil de er færdige efter din smag. Salt bøfferne let, mens de griller.
Når bøfene næsten er færdige, skal du kombinere majsstivelsen med spiseskefuld vand i en lille skål. Rør lige indtil majsstivelsen er opløst.
Fjern saucen fra varmen, og tilsæt majsstivelse til den. Sæt gryden tilbage på varmen, og fortsæt med at lave mad på lavt, indtil saucen er fortykket til den konsistens, du ønsker. Server de bøffer, der er overdrevet med pebersaus.
Kilde: af Todd Wilbur (Penguin)
Genoptrykt med tilladelse.
Opskrifttags:
- Peber
- Hovedretter
- amerikansk
- efterår
