Molly Watson
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 331 | Kalorier |
| 36 g | Fed |
| 2g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 331 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 36 g | 47% |
| Mættet fedt 3g | 13% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 67 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 2g | 1% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 0g | |
| Calcium 4 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Tyndskårne rødbeder er søde, jordagtige og sprøde, når de stegt som kartoffelchips. Server dem samme dag, som de er lavet, drysset med groft havsalt eller fleur de sel . Du kan tilføje cayenne til blandingen for en sød og krydret snack, hvis det er den slags ting, der vil være populært i dit hus.
Bemærk, at røde, lyserøde eller gyldne roer alle kan bruges lige så let og pænt som mere almindelige rødbeder. Stribede roer er især dejlige som chips, da de bevarer deres karakteristiske striber og ligner næsten tegneserieversioner af kartoffelchips.
ingredienser
- 1-kvart vegetabilsk olie eller rapsolie
- 3 mellemstore roer
- Valgfrit: Grovt havsalt eller fleur de sel
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en stor, bred gryde opvarmes olien til 375 F (olie skal være cirka 1 tomme dyb). Mål temperaturen med en slik termometer, eller guesstimer den ved at dyppe i håndtaget på en træske: olien skal bobles rundt omkring håndtaget med det samme. Hvis det ikke bobler med det samme, er det stadig for koldt; hvis det imidlertid bobler voldsomt op eller sprøjter, er det for varmt.
Mens olien opvarmes, skrub roerne rene, skræl roerne, og skær dem så tyndt og jævnt som muligt. Et køkkenmandolin er nyttigt her, men ikke nødvendigt. En skarp kniv og stødig hånd vil gøre det helt fint.
Placer et kølehylde på en bageplade i nærheden af komfuret - det er her du tømmer roerchips efter tilberedning.
Skub ca. en tredjedel af roeskiverne i olien, og pas på ikke at folde gryden. (Du vil kun have et enkelt lag rødbeder over toppen af olien. De bør slynge sig hurtigt, når de først sættes i olien (hvis de ikke gør det, er olien ikke varm nok - fjern roerne og bring olien op til 375 F), den sydende vil aftage, mens de laver mad.)
Steg roeskiverne, indtil de sydende sænker, og roerne koges igennem, 3 til 5 minutter, afhængigt af hvor tykke de er skåret.
Fjern rødbederne og tøm dem på køleholderen med en spaltet ske eller tang. Chipsene bliver sprøde, når de afkøles. Gentag med de resterende roeskiver.
Drys chips med salt, hvis du vil. Serveres ved stuetemperatur, når de er blevet sprøde.
God fornøjelse!
Opskrifttip
- Rødbederne sprød ikke, indtil de er afkølet, så hvis du går til at teste en, er du på udkig efter at sikre, at det er kogt igennem og dybest set mørt til bidet, ikke skarpt. Rødbedschips, ligesom de fleste stegt ting, er langt bedst, når de spises samme dag som de er lavet. Når det er sagt, kan du opbevare sukkerroer i en lufttæt beholder (en cookie-tin fungerer smukt) i et par dage. Faktisk tid afhænger af fugtigheden i dit område - mere fugtighed betyder mindre sprøde chips.
Opskrifttags:
- chips
- snack
- amerikansk
- tilbage til skolen
