Molly Watson
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 478 | Kalorier |
| 20g | Fed |
| 59g | Carbs |
| 18g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 478 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 20 g | 26% |
| Mættet fedt 10 g | 52% |
| Kolesterol 47 mg | 16% |
| Natrium 652 mg | 28% |
| Samlet kulhydrat 59g | 21% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 18g | |
| Calcium 340 mg | 26% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne cremede spinatpasta er bare en smule overbærende med sin stænk fløde og drys parmesanost i hver portion, men den er også chock-fuld af spinat (eller schweizisk chard, hvis du føler dig smarte) for at holde dig spise masser af veggies.
Brug en fuldkornspasta til endnu en endnu mere sund middag. Under alle omstændigheder er det en let en-ret-middag, der kan serveres som traditionel pasta eller fremstilles i forvejen og bages som en gryderet, hvilket skaber en sprød, brunet, uimodståelig skorpe.
Bemærk: For hurtigere tilberedningstid, men flere retter, skal du begynde at tilberede hvidløg og greener i en gryde, mens pastaen koges i en separat gryde.
ingredienser
- 2 bundter spinat (eller schweizisk chard eller en 10 ounce pose spinatblade)
- 2 eller 3 fed hvidløg
- 1/2 tsk fin havsalt plus mere til pastavandet
- 8 ounces fusilli, korkeskrue eller rotini-pasta
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 kop tung fløde
- Valgfrit: 1/4 tsk muskatnød (frisk revet)
- Valgfrit: 1/4 tsk frisk malet sort peber
- 3/4 kop parmesan (eller anden hårdt rivende ost, frisk strimlet plus mere efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Hvis du bager som gryderet, skal du forvarme en ovn til 375 F. Anbring under alle omstændigheder 2 liter vand til kogning i en gryde på høj varme.
I mellemtiden skylles og trimmes spinaten eller skyll og forbered charden. Skræl og finhakk hvidløg. Smør en 8 til 8 bageplade, hvis du laver gryderetversionen.
Tilsæt salt til det kogende vand (nok, så det smager lidt salt), og tilsæt pastaen. Kog, indtil pastaen er mørt til bidet. Tøm pastaen. Sæt pastaen til side, og gend gryden tilbage til ovnen over medium-høj varme.
Tilsæt olivenolie og hvidløg i gryden, kog indtil duftende, ca. 1 minut. Tilsæt spinat eller chard og 1/2 tsk salt. Rør, indtil spinaten eller charden begynder at visne, dæk og kog, indtil den er fuldstændig visnet, ca. 2 minutter til spinat og 5 minutter til chard.
Rør fløden ind, og lad den koge op. Dæk og kog til blanding af smag ca. 2 minutter.
Tilsæt muskatnød og sort peber, hvis du vil. Tilsæt pastaen, og omrør for at blande dem grundigt. (De grønne vil gerne holde sig sammen, så du bliver nødt til at bryde dem lidt op, hvis du vil have dem jævnt fordelt i pastaen.)
Dæk og kog, så pastaen kan opsuge nogle af safterne, cirka 2 minutter.
Rør halvdelen af osten i. Enten serveres som-er i pastaskåle, der er toppet med resten af osten, eller overfør pastablandingen til bagepladen, drys med den resterende ost, og bag den i den forvarmede ovn, indtil osten er smeltet, og blandingen bobler og begynder at brun på toppen, ca. 15 minutter. Serveres varmt.
God fornøjelse!
Tips
- For endda at fordele greenerne gennem pastaen, skal du bryde dem lidt op, da de har en tendens til at ønske at klæbe sammen. Lav foran dig ved at gøre alt andet end ovnen. Kog pastaen og saucen, bland den, læg den i bagepladen, tilsæt osten, dæk på og afkøl i op til 2 dage før bagningen. Tilsæt et par minutter på bagtiden, hvis den går i ovnen koldt. Dobbelt opskriften og bag i en 9-tommer med 13-tommer langpande for at fodre 8 personer.
Opskrifttags:
- pasta
- Hovedretter
- amerikansk
- familie middag
