Glutenfri kaffekage. 2013 © Teri Gruss
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 243 | Kalorier |
| 15g | Fed |
| 24 g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 243 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 15 g | 19% |
| Mættet fedt 6g | 32% |
| Kolesterol 137 mg | 46% |
| Natrium 298 mg | 13% |
| Samlet kulhydrat 24g | 9% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 6g | |
| Calcium 121 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
"Kuchen" er tysk til kage. Enkle, smuldrede toppede kager som vores glutenfri "kaffee kuchen" er en populær tradition i Tyskland. Ifølge vores tyske fødevareekspert, Jennifer, er kuchens let at fremstille og nydes ofte af tyskere midt til sent på eftermiddagen med kaffe, deraf navnet "kaffee og kuchen." Hvis du er gammel nok til at huske Mike Myers sjove SNL-skit i de tidlige 1990'ere, "Kaffesnak med Linda Richman", vil du især nyde denne vintage udsnit af kagehistorie.
Vores smøragtige fugtige glutenfri version af kuchen kræver enkle ingredienser og er toppet med en usædvanlig lækker jordnødde valnød, sukker og kanel, perfekt til et sent efterår eller vinter eftermiddag "kaffeeklatsch."
ingredienser
- For Crumb Topping:
- 1/3 kop / 35 gram valnødder
- 1/3 kop / 75 gram granuleret rørsukker
- 1 1/2 teske kanel
- 1 spsk smeltet smør
- Til kagen:
- 1 kop glutenfri mel til alle formål (Namaste Foods Glutenfri perfekt melblanding blev brugt i denne opskrift med gode resultater. Det er vigtigt at lade kagen afkøle helt inden servering på grund af den mængde xantangummi, der er indeholdt i denne særlige blanding. Kagen havde faktisk en næsten perfekt struktur på dag to. Hvis din blanding ikke indeholder xanthangummi eller guargummi, til de bedste resultater TILFØJ 3/4 tsk hver, xanthangummi og guargummi. Hvis din blanding indeholder et af ovennævnte tandkød, tilsæt ikke mere tyggegummi)
- 1/2 kop granuleret rørsukker / 96 gram
- 1 1/2 tsk glutenfrit bagepulver
- 1/2 tsk Kosher salt
- 1/4 kop usaltet smør (kølet og terning)
- 1 stort æg
- 1/2 kop mælk
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 375 F / 190 C.
Smør bunden af en otte tommer rund eller firkantet bagepande.
Læg valnødder, 1/3 kop sukker, kanel og smeltet smør i en foodprocessor.
Puls flere gange, indtil valnødderne er malet til konsistensen af små krummer.
Anbring i en separat skål og læg den til side.
Sigt det glutenfrie mel, 1/2 kop sukker, bagepulver og salt sammen.
Læg de tørre ingredienser i foodprocessorskålen.
Tilsæt det afkølede, aflåste smør og puls, indtil blandingen er konsistensen af grove krummer.
Hæld blandingen i en stor blandeskål.
Lav en brønd i midten og tilsæt ægget og mælken.
Rør, indtil dejen er godt blandet.
Hæld dejen i forberedt gryde.
Glat toppen af kagen dej med en slikkepott.
Drys jævnligt valnødssukkerblandingen over toppen af dejen.
Brug en gaffel eller en ske til forsigtigt at trykke på krumtop på toppen af dejen. Overdriv ikke dette trin. Bare tryk let.
Bages i forvarmet ovn i cirka 20 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten af kagen, kommer ud.
Undgå krydskontaminering ved madlavning!
Vigtig påmindelse om glutenfri madlavning:
Sørg altid for, at dine arbejdsoverflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. I tvivlstilfælde, skal du ikke købe eller bruge et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
Opskrifttags:
- glutenfri
- glutenfri kaffekage
- morgenmad
- amerikansk
