The Gran / Diana Rattray
- I alt: 24 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 9 minutter
- Udbytte: 1 kop (8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 23 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 2g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 kop (8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 23 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 2% |
| Mættet fedt 1 g | 5% |
| Kolesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 4 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 2g | 1% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 0g | |
| Calcium 6 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne ristede rød peber sauce er let at tilberede og fuld af smag. Drys saucen over bagt eller grillet fisk, eller server den med en quiche. Det gør også et fremragende garnityr til en tyk flødesuppe.
ingredienser
- 1 stor paprika (rød)
- 1 spsk smør
- 2 til 3 sjalottløg (grøn løg, med ca. 1 tomme grøn, skiver)
- 1 strejf cayennepeber (formalet eller formalet chipotlepeber, eller efter smag)
- 2 spsk piskende fløde (tung)
- 1 spsk tomatpuré
Trin til at gøre det
Steg rød peber over åben ild fra en gasbrænder eller under slagtekyllingen, og vend ofte til for at charre huden grundigt. Læg straks i en papirpose eller plastemballage til fødevarer for at dampe og løsne huden.
Smelt smøret i mellemtiden på mellem lav temperatur. Tilføj de grønne løg til smøret og sauter i 1 minut.
Skræl paprika, og fjern frøene og membranerne. Hakk og føj til de grønne løg i gryden. Tilsæt 1/4 kop kyllingebuljong og lad det småkoke i 3 minutter. Fjern det fra varmen og lad det køle lidt af.
Tilsæt paprika-blandingen til blenderen sammen med den malede varm peber; bland, indtil blandingen er glat.
Skyl kasserollen, der blev brugt til at tilberede peberblandingen.
Sil den røde peber blanding gennem en sigte i gryden. Tilsæt fløde og tomatpasta. Pisk over lav varme, indtil de er grundigt opvarmet. Tilsæt salt og peber efter smag.
Server om nødvendigt i en lille skål med en garnering af tyndt skivet rød paprika, koriander eller persille kvist.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Serveres med quiche, som en garnering til flødesuppe eller med mild hvidbagt eller broiled fisk. Du finder mange anvendelser til denne velsmagende sauce.
Opskrifttags:
- Tomat
- saucer
- os regionale
- familie middag
