Zohaib Hussain / Getty Images
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 8 til 10 Idlis (10 portioner)
Idlis - smagfulde riskager - blev introduceret i det sydindiske køkken omkring året 1250 og har sandsynligvis oprindelse i Indonesien. Siden den tid er disse kager blevet populære langt ud over det sydasiatiske land; kokke og hjemmekokke har introduceret mange variationer, herunder dampet idlis såvel som stegte riskager, som du kan lave med denne opskrift. Denne ret er så let at fremstille og serveres godt sammen med sambar eller sydindisk kokosnødtchutney.
ingredienser
- 8 til 10 idlis (skåret i kvartaler)
- 6 til 8 karryblade
- 1 tsk sennepsblade
- 1/2 tsk gurkemeje pulver
- 2 tørre røde chilier
- Salt efter smag
- 2 spsk køkkenolie, vegetabilsk, raps eller solsikke
Trin til at gøre det
Opvarm olien i en tyndbundet pande på en medium flamme.
Tilsæt karryblade, tørre røde chilier og sennepsfrø, og kog, indtil glødet stopper.
Tilsæt gurkemeje pulver og idlis; bland godt.
Krydre med salt og bland godt.
Pynt med friskhakede korianderblade og server
Opskrifttags:
- Peber
- frokost
- indian
- efterår
