Laurence Mouton / Getty Images
-
Ingredienser og forsyninger
Granen / Darlene A. Schmidt
For at fremstille kokosnød ris har du brug for:
- 2 kopper thailandsk hvid jasminris (Bemærk: andre typer fungerer muligvis ikke med denne opskrift) 1 kan kokosmelk af god kvalitet2 til 3 spsk tør revet kokosnød (bagetype) watersalta lidt kokosnøddeolie ELLER vegetabilsk olie
-
Instruktioner: Tilføj ris
Granen / Darlene A. Schmidt
Drys et par dråber olie ned i bunden af en mellemstor til stor gryde med et tætsiddende låg og skub det rundt med fingrene (dette vil hjælpe med at forhindre ris i at klæbe og brænde).
Derefter måles 2 kopper ris ud og tilsættes i gryden (serverer 4 personer).
-
Tilsæt kokosmelk og vand
Granen / Darlene A. Schmidt
Tilsæt 2 kopper kokosmelk af god kvalitet, 1 3/4 kopper vand, 2 dynge teskefulde tør revet kokosnød og 1/2 tsk salt. Rør sammen, og anbring over medium-høj varme.
-
Bring til en mild kogning
Granen / Darlene A. Schmidt
Kog en blød (ikke rullende) kogning. Når der dannes bobler på overfladen af kokosnødevandet, og du hører risen blødt kogende, skal du reducere varmen til medium-lav (ca. 2, 5 på en elektrisk komfur) eller lav (hvis du har en gasovn). Læg låget på stramt, og lad det koge 15 til 20 minutter.
-
Tjek kokosnødevand
Granen / Darlene A. Schmidt
Efter 15-20 minutter skal du fjerne låg. Brug en gaffel eller spisepinde til at trække ris til side, så du kan se ned til bunden af gryden. Hvis der stadig er 1/4-tommer eller mere kokosnødevand tilbage, skal du udskifte låg og lade ris simre yderligere 5 minutter.
-
Trin 6: Lad ris dampe.
Granen / Darlene A. Schmidt
Når hele eller det meste af væsken er væk, skal du slukke for varmen, men lad gryden stå på brænderen. Udskift låget tæt, og lad risen sidde mindst 5 minutter mere. Grydenes indre varme fortsætter med at 'dampe' risen for at skabe en behagelig, lidt klistret finish.
Tip: Lad ris sidde på denne måde, indtil du er klar til at spise. Det vil forblive varmt og fugtigt i op til 1 1/2 time - praktisk, hvis du har gæster!
-
Fluff ris
Granen / Darlene A. Schmidt
Når du er klar til at spise, skal du fylde ris forsigtigt med spisepinde eller en gaffel. På samme tid kan du smage-test det, tilsætte lidt mere salt, hvis det ønskes. Hvis du kan lide din kokosnød ris på den søde side, tilsæt lidt sukker.
-
Server din kokosnød ris
Granen / Darlene A. Schmidt
Overfør kokosnød ris til en serveringsskål. Det er lækkert som det er, eller top det med lidt ristet kokosnød, hvis det ønskes. Se links nedenfor for retter, der skal serveres sammen med din kokosnød ris. GOD FORNØJELSE!
Toast kokosnød: Placer blot 2 spsk tør revet kokosnød i en stegepande og 'tørre' den over medium-høj varme i et par minutter. Kokosnød bliver lys gyldenbrun og duftende. Drys over din ris og nyd!
