En guide til dehydrering af æbler i en mad dehydrator

Tørring af æbler i en dehydrator

Nils Hendrik Mueller / Getty Images

Tørrede æbler er en dejlig snack, og de er kendt for at være en vidunderlig ingrediens i vinterkompotter. Du kan også tilføje dem til friske æbler for at lave ekstra rig æblesauce. Denne metode bevarer de unikke varianter af individuelle æblesorter. Gem de resterende æblekerner for at fremstille æble, eddike, gelé og hjemmelavet pektin.

Tørring af æbler i en mad dehydrator er en nem proces. Du kan få dine børn til at hjælpe med at indlæse bakkerne eller kontrollere skiverne for at se, om de er tørrede. Afhængig af alder og dygtighed kan de muligvis også hjælpe med at skære æblerne.

Hvad du har brug for

Dorling Kindersley / Getty Images

Udover en mad dehydrator og æbler, behøver du kun en kniv, surt vand (vand med eddike eller citronsaft) og krukker til opbevaring. Planlæg i ca. 15 minutter for at skære æblerne og anbring dem på bakkerne. Derefter vil det tage ca. 12 timer at dehydrere æblerne i mad dehydratoren.

Skær æbler til den korrekte tykkelse

Bigpra / Getty Images

Det er vigtigt, at æblerne har den rette tykkelse, før dehydrerer. Skær æblerne ca. 1/3-inch tykke - de skal ikke være tykkere end 1/2-inch tykke. Ellers tørrer de ikke godt.

Slip æbleskiverne i surt vand

www.cupcakes.recipes / Flickr / CC BY 2.0

For at minimere bruning skal æbleskiverne anbringes i surt vand, når de skives. For at fremstille surt vand tilsættes 1 spiseskefuld eddike eller citronsaft pr. Liter vand.

Tømning af æbler

Stacy Spensley / Flickr / CC BY 2.0

Før du tørrer æblerne, skal du tømme dem for enhver væske. Anbring æblerne i et dørslag og lad dem sidde i et par minutter, så de er virkelig godt drænet. Hvis du har travlt, skal du sprede skiverne på en viskestykket og trykke let på en anden viskestykket oven på dem.

Tørring

Dine bedste Digs / Flickr / CC BY 2.0

Læg de dræne, syrnede æbleskiver på dehydratorbakker. Sørg for, at ingen af ​​stykkerne rører ved, og at der er en vis plads omkring hver skive for luft at cirkulere. Dette er et vigtigt trin for at få jævn tørring.

Læg bakkerne med æbleskiver i dehydratoren. Indstil temperaturen til 130 F. Tænd for dehydratoren og tør æblerne, indtil de har en læderagtig eller sprød struktur (afhængigt af hvordan du kan lide dem). Dette tager cirka 12 timer.

Køling og opbevaring

Tntk / Getty Images

Når æbleskiverne er tørre, skal du slukke for dehydratoren og fjerne bakkerne. Lad æblerne afkøle ved stuetemperatur i 10 minutter. Dette trin kaldes "konditionering".

Når æbleskiverne er blevet dehydreret og "konditioneret" (afkølet), overføres dem til glasbeholder. Forsegl glassene tæt.

Mærk dine krukker, så du helt sikkert ved, at indholdet er tørrede æbleskiver. Medtag også datoen og året, hvor du tørrede dem. På denne måde kan du være sikker på, at du først bruger den ældste, hvis du har mere end en krukke.

Opbevar glassene væk fra direkte lys eller varme. Opbevaringstiden for hjemmetørrede frugter er seks måneder til et år, hvis de opbevares i en glasbeholder i et mørkt, tørt, køligt miljø, ifølge National Center for Home Food Conservation.