Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 75 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 55 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1006 | Kalorier |
| 79 g | Fed |
| 53g | Carbs |
| 25g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1006 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 79 g | 101% |
| Mættet fedt 47g | 235% |
| Kolesterol 230 mg | 77% |
| Natrium 972 mg | 42% |
| Samlet kulhydrat 53 g | 19% |
| Diætfiber 6g | 21% |
| Protein 25g | |
| Calcium 599 mg | 46% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne scalloped kartoffelgryde indeholder terninger skinke og en basisk hvid sauce med lidt løg, selleri og valgfri paprika. Halv-halvdelen laver en rig sauce til kartoflerne, mens nogle frisk hakket persille og valgfri paprika tilføjer lidt ekstra farve.
Kartofler kan være stædige og nogle gange tager det længere tid at blive møre, især når de er lagdelt i en gryderet. Hvis du vil sikre dig, at kartoflerne er færdige på den tildelte tid, skal du overveje at sprænge dem i kogende vand i et minut, før du tilsætter dem til sauce blandingen. Se tipene nedenfor opskriften for detaljer.
Oste-topping er valgfri, men det giver en smuk smag. Alternativt skal du afdække kartoflerne drysse dem med smørte ristede brødkrumme 10 til 15 minutter, før du tager gryden ud af ovnen.
ingredienser
- 1 1/2 pund kartofler
- 2 kopper kogt skinke (terninger)
- 4 spsk smør
- 1/2 kop løg (hakket)
- 1/2 kop selleri (tyndt skåret)
- Valgfrit: 1/4 kop rød eller grøn paprika (finhakket)
- 4 spsk mel
- 2 kopper halv og en halv (eller 1 kop mælk og 1 kop tung fløde)
- 1/4 tsk tørret sennep
- 1/8 tsk peber
- 2 spsk frisk persille eller purløg (hakket)
- Kosher salt, efter smag
- Valgfrit: 1 kop cheddarost (strimlet)
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 325 F.
Smør en 9-by-13-by-2-tommer bagefad.
Skræl kartoflerne og skær dem tynd.
Smelt smøret i en stor gryde over medium-lav varme. Når smøret er varmt, tilsættes den hakkede løg og selleri; kog, indtil de er møre, under konstant omrøring.
Tilsæt paprika (hvis du bruger) og kog i 1 minut længere. Tilsæt melet og rør, indtil det er glat. Fortsæt med at tilberede i 2 minutter under omrøring konstant.
Tilsæt gradvis halvdelen til mel- og smørblandingen, mens du omrører konstant. Tilsæt den malede sennep, peber, persille eller purløg og salt efter smag. Fortsæt med at tilberede under omrøring, indtil den er tyk.
Tilsæt skiver kartofler og terninger skinke i sauceblandingen og omrør for at kombinere.
Overfør kartoffelblandingen til den forberedte bageplade.
Dæk bageformen tæt med folie og bag i 45 minutter. Fjern folie og bag i cirka 10 minutter længere, eller indtil kartoflerne er møre.
Drej om ønsket strimlet cheddarost over toppen af gryden og bag dem et par minutter længere, eller indtil osten er smeltet.
Tip
- For at forkorte tilberedningstiden og sikre, at kartoflerne er møre, blancheres dem først i kogende vand. Skræl kartoflerne og skær dem. Læg dem i en gryde og dæk dem med koldt vand. Tilsæt 1/2 tsk salt. Bring kartoflerne i kogning, og fortsæt med at tilberede i 1 minut. Tilbered ikke længere end det, ellers kan de begynde at falde fra hinanden. Tøm kartoflerne straks, og føj dem til den forberedte bageform sammen med skinke- og sovseblandingen. Bages som anført.
Opskrifttags:
- Cheddar
- skinke kartoffel gryderet
- aftensmad
- syd-
