MIB-billeder / UpperCut-billeder / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 portioner (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 947 | Kalorier |
| 17g | Fed |
| 153 g | Carbs |
| 42 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 947 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 17g | 22% |
| Mættet fedt 3g | 15% |
| Kolesterol 231 mg | 77% |
| Natrium 1173 mg | 51% |
| Samlet kulhydrat 153 g | 56% |
| Diætfiber 6g | 21% |
| Protein 42g | |
| Calcium 143 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Sig "ananasris med kylling", og de fleste vil sige, "Thai." De ville sandsynligvis følge op med "Delicious!" Og de ville være korrekte i begge tællinger. Men for at være mere præcis er ananasris sammen med kylling eller skaldyr også en cambodjansk skål. Det ville bare ikke være fair at lade thailændere få al æren.
Hvad er det?
Hvad er denne ananasrisfad nøjagtigt? Det er stegt ris, ren og enkel. Men til den basale stegte ris tilsættes bunker af frisk ananas. Ananasbunkerne skæres fra ananaskødet, der er østet ud af en halveret ananas. Juicer, der presses ud under scooping-processen, kastes ikke ud, men sammen med det terningvis ananas kød tilsættes det også til risen. Fordi der er chili i skålen, blandes de søde ananasstykker og juice sammen med varmen fra chilien, hvilket skaber en lækker balance.
Kylling eller rejer
Hvilket er bedst til ananasstegt ris: kylling eller rejer? Begge er gode. Ingen af dem er "bedre", men dit valg vil naturligvis påvirke smagen af den kogte skål. Der er endda ikke behov for at begrænse valget mellem kylling og rejer. Gå efter blæksprutte eller terningerne filet! Catfish filet er et særligt inspireret valg. Så behandl de "400 gram afskallede rejer" i ingredienslisten nedenfor som noget, der kan erstattes med kylling, blæksprutte eller fisk.
Som en sidste note er dette en omrørt stegt. Stirestegning kræver ekstrem høj varme i alle faser af tilberedning.
ingredienser
- 1 hel ananas
- 2 til 3 spsk madolie
- 1 pund rejer (afskalet)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- 1 tsk hvidløg (hakket)
- 1 tsk ingefær (revet)
- 1 tsk fugleøje chili (fint skåret)
- 1/4 kop sjalottløg (groft hakket)
- 1/4 kop tomater (groft hakket)
- 1/3 kop paprika (groft hakket)
- 1 spsk fiskesauce (plus mere efter smag)
- 2 skiver skinke (skåret i strimler)
- 3 til 4 kopper ris (dag gammel)
- 1 kop ananasbiter
- 1/2 kop cashewnødder (hele, ristet)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Placer ananasen på et skærebræt. Hold den sikkert med den ene hånd, skær den på langs i halvdele. Hæld kødet ud fra begge halvdele og efterlader ca. en tomme kød bundet til huden.
Tag ananaskødet og terninger. Mål en kop; forbehold resten til en anden skål eller til knasning.
Gem eventuelle juice, der drypper af.
Opvarm madolien i en wok eller stegepande. Tilsæt rejer. Drys med salt og peber. Rør om stegen lige indtil rejerne skifter farve. Scoop ud og overfør til en skål. Sæt til side.
Tilsæt hvidløg, ingefær, chili, skalotteløg, tomater og paprika til den varme olie. Drys i omkring en spiseskefuld fiskesauce og omrør steg i et halvt minut. Tilsæt skinke, og fortsæt omrøring i yderligere et halvt minut.
Tilsæt ris til grøntsager og skinke. Drys i mere fiskesauce og ananasjuicen. Omrør yngel i et minut.
Til sidst tilsættes ananasbiter, rejer og cashewnødder. Fortsæt omrøring i endnu et minut. Smag risen, juster krydderierne om nødvendigt.
Steg ris i de udhulede ananashalvor. Stænk med løgter. Server straks.
Opskrifttags:
- Tomat
- Hovedretter
- asiatisk
- parti
