Billedkilde / Getty-billeder
Næsten hver kinesisk restaurant afslutter et måltid med et par formuerkager, disse knasende, foldede godbidder med en særlig besked inde. Men du kan blive overrasket over at vide, at formue-cookien overhovedet ikke er kinesisk. Faktisk dukkede moderne formue cookies først ud i Californien i begyndelsen af 1900'erne. Der er dog en vis uoverensstemmelse med, hvem der faktisk opfandt cookien.
Opfinderen kontrovers
De fleste kilder krediterer enten Makoto Hagiwara eller David Jung for opfindelsen af formue-cookien. Af de to synes Hagiwara at have den stærkere påstand. En japansk immigrant, der havde tjent som officiel vicevært for den japanske tehave i San Francisco siden 1895, begyndte Hagiwara at servere cookies i Tea Garden en gang mellem 1907 og 1914. (Hans barnebarn, George Hagiwara, mener, at den rigtige dato er mellem 1907 og 1909). Cookies var baseret på japanske senbei - ristede riswafers. Ifølge nogle kilder indeholdt cookiesene taknoter i stedet for formuer og kan have været Hagiwaras måde at takke offentligheden for at få ham til at blive udøvet efter at han blev fyret af en racistisk borgmester.
I mellemtiden havde Canton, Kina, indfødte David Jung immigreret til Los Angeles, og i 1916 grundlagde han Hong Kong Noodle Company. Han hævdede at have opfundet formue-cookien omkring 1918 og uddelt bagte cookies fyldt med inspirerende skrifter til ledige mænd. Der er dog ingen overlevende dokumentation, der viser, hvordan han kom med ideen.
Retsafgørelse
I 1983 afholdt San Francisco Court of Historical Review en hånlig retssag for at bilægge spørgsmålet for en gang for alle. (Domstolen har ingen juridisk myndighed; andre vægtige kulinariske spørgsmål, de har afgjort, inkluderer, hvorvidt kyllingsuppe fortjener sit ry som "jødisk penicillin.") Under retssagen leverede nogen dommeren en formue-cookie indeholdende meddelelsen "SF Dommer der regler for LA ikke særlig smart cookie. " I retfærdighed over for Daniel M. Hanlon, den virkelige føderale dommer, der præsiderede sagen, hviler hans afgørelse på tungere beviser, herunder et sæt griller. Alligevel kom det ikke som nogen overraskelse, da Domstolen gik ind på Hagiwara og afgav, at San Francisco er fødestedet for spådommen.
Ikke overraskende ignorerede Angelenos kendelsen: Mange kilder krediterer Jung fortsat med at opfinde formue-cookies. Men indtil videre skal Los Angeles (amt) være tilfredse med at være den officielle fødested for Cobb-salaten og Shirley-templets mocktail.
Alternativ teori
Eller måske ikke. Endnu en mulighed er, at formuen cookie blev opfundet af en japansk amerikaner, der bor i Los Angeles. Det er kravet fra indehavere af Fugetsu-Do, et familieejet og drevet bageri i Little Tokyo-distriktet i centrum af Los Angeles. I følge Kito-familien stod ideen om formuekagen hos deres bedstefar, Seiichi Kito, der grundlagde Fugetsu-do i 1903. Mens konditoren hurtigt blev berømt for sine mochi - søde runde riskager ledsaget af alt fra sød rød bønne pasta til jordnøddesmør - på et tidspunkt begyndte Kito at lave formue cookies og sælge dem til kinesiske restauranter. Besøgende i butikken kan stadig se de originale formuer cookie forme på skærmen i det forreste butik vindue "samler støv og minder."
Fortunets oprindelse
Ifølge kilderne var Kitos inspiration omi-kuji - formuer skrevet på papirskiver, der findes i japanske buddhistiske templer. I dag finder du omikuji-senbei (" formueknækkere "), der sælges i bagerier i Japan.
Men hvor kommer inspiration til nutidig formue cookie-beskeder fra? På trods af det faktum, at formuerkager har vist sig at være så populære i Kina, som en plade med kogt spinat er for den gennemsnitlige femårige, er deres oprindelse trods alt kinesisk. Hvert efterår (den 15. dag i den ottende måned i den kinesiske kalender, for at være præcis) fejrer kineserne mid-Autumn Moon Festival. Børn hører legenden om, hvordan kineserne i det 14. århundrede kastede deres mongolske undertrykkere ved at skjule beskeder i Mooncakes (som mongolerne ikke kunne lide at spise). Om natten til Mid-Autumn Moon Festival angreb oprørerne og styrtede regeringen, hvilket førte til oprettelsen af Ming-dynastiet.
Cookies oprindelse
Dagens Mooncakes indeholder ikke meddelelser, men nogle mener, at under den amerikanske jernbaneboom i 1850'erne kom kinesiske jernbanearbejdere med deres egen erstatning for de mooncakes, de ikke kunne hjemmelavede kiks med held og lykke beskeder inde.
Ligesom mooncake-legenden findes der intet bevis for denne historie. Og takket være den udtømmende indsats fra den japanske forsker Yasuko Nakamachi ved vi nu, at omtrent samme tid som de kinesiske jernbanearbejdere lagde spor, blev der lavet tsujiura senbei (riskager, der indeholder papirformuer) ved Hyotanyama Inari-helligdommen uden for Kyoto i Japan. Ifølge Jennifer 8. Lees bog, The Fortune Cookie Chronicles, afslørede Nakamachi en illustration i en bog fra 1878, der viser en mand, der grillede tsujiura senbei uden for helligdommen.
Så hvor kommer formue cookies fra? På dette tidspunkt ser vægten af historiske beviser til at stemme overens med en mand, der er interviewet til filmen, "Killing of a Chinese Cookie", der siger, "Japanerne opfandt formuebakken, kineserne annoncerede den, og amerikanerne smagte den. ”Som forfatter Lee siger, er det stadig” en gåte pakket ind i et mysterium inde i en cookie. ”
