Peter Anderson / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 1 dusin (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 191 | Kalorier |
| 11g | Fed |
| 19g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 dusin (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 191 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 11 g | 15% |
| Mættet fedt 6g | 30% |
| Kolesterol 98 mg | 33% |
| Natrium 278 mg | 12% |
| Samlet kulhydrat 19g | 7% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 4g | |
| Calcium 122 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Blåbærmuffins er den perfekte tilføjelse til din weekend eller feriebrunch, og de laver en vidunderlig morgenmad helt alene. Du kan lave dem med friske eller frosne blåbær, men hvis du bruger frosne, skal du sørge for at tømme dem godt.
En hurtig note om bagepulver. Folk spørger ofte, hvorfor deres boller eller andre bagte ting ikke stiger som de forventede, og grunden til den ene er, at de bruger gammelt bagepulver. Bagepulver mister det meste af sin effektivitet efter cirka seks måneder, så hvis du har haft din i pantryet længere end det, gør dig selv en tjeneste og udskift det. De friske ting vil virkelig gøre en stor forskel i dine boller og kager.
Til en lettere muffin kan du bruge 260 gram wienerbrød eller kagemel i stedet for altmel. Eller du kan bruge et halvt universalformål og et halvt kager eller kagemel, så længe det samlede beløb er på op til 260 gram. Du kan også erstatte 3 spiseskefulde olie med smøret, hvis det er for rig til din smag. De bliver fugtige, men ikke så smøragtige.
Derefter kan du altid opdele de varme muffins åbne og skære dem med smør. Og hvis du vil tilføje et andet lag af smag til muffins, kan denne lette kanelstreusel-topping kun være tinget.
ingredienser
- 2 kopper blåbær (skyllet, drænet og tørret)
- 2 kopper heltidsmel (eller 2 1/4 kopp kagermel, sigtet)
- 1/2 kop sukker
- 1 spsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 kop helmælk
- 1 stort æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 4 ounces smør (1/2 pind, smeltet)
Trin til at gøre det
Forvarm din ovn til 400 F.
Kombiner mel, bagepulver, sukker og salt i en stor skål.
Pisk æggene i en separat skål, og tilsæt derefter mælken og vaniljen.
Fedt og mel grundigt en 12-cup muffinspande (eller indsæt papirmuffinsforinger).
Hæld langsomt det smeltede smør i blandingen af æg-vanille-mælk under omrøring hurtigt, indtil alt smør er integreret.
Tilsæt de flydende ingredienser til de tørre og omrør i 10 til 15 sekunder. Røren har stadig nogle klumper i sig, men det er okay. Hvis du overmixer dejen, bliver dine muffins hårde og gummiagtige.
Brug en gummispatel til at folde blåbærene forsigtigt ind i dejen. Derefter skægges forsigtigt dejen ud i den forberedte muffinspande (du kan bruge en lille øse eller endda en isskop) og bages straks.
Bages 18 til 20 minutter, eller indtil muffins er let gyldenbrun, og en tandstikker, der er indsat i midten af en muffin, kommer ud.
Opskrifttags:
- Morgenmad brød
- brunch
- amerikansk
- anden juledag
