Dan Goldberg / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 757 | Kalorier |
| 15g | Fed |
| 114g | Carbs |
| 40g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 757 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 15 g | 19% |
| Mættet fedt 7g | 33% |
| Kolesterol 88 mg | 29% |
| Natrium 1001 mg | 44% |
| Samlet kulhydrat 114 g | 41% |
| Diætfiber 6g | 23% |
| Protein 40g | |
| Calcium 234 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne cremede Crab Newburg-opskrift er en rig og lækker klassiker, som du kan servere over toastpunkter, ris, pasta eller skaller med smørdejer. Det giver en elegant frokostret, eller du kan servere den til middag. En sprød sidesalat eller let dampede grøntsager vil tilføje farve og tekstur til dit måltid.
Crab Newburg er en variation af hummer Newberg. Men skulle det ikke være Newberg, da? Oprindeligt var det hummer a la Wenberg, opkaldt efter havkaptajnen, der skabte skålen i 1876 og serverede på Delmonicos restaurant i New York City. Men efter at venskabet sluttede i fjendskab mellem chefen og kaptajnen, blev det omdøbt til Newberg, et anagram over Wenberg og Newburgs stavevariation fanget også. Fadet ligner Lobster Thermidor, der blev skabt omkring samme tid, 1880, af den bemærkede kok Auguste Escoffier i Paris.
Du kan lave denne opskrift med dåse eller frosset klumpekød eller med frisk krabbekød, der er kogt inden du tilføjer den til opskriften. Du kan bruge dine foretrukne friske eller vilde svampe.
ingredienser
- 12 ounces kogt krabbekød
- 1/4 kop finhakket løg
- 2 spsk smør
- 4 ounces skiver svampe
- 3 spiseske mel til alle formål
- 1 1/2 kop mælk
- 2 spsk tør sherry
- Stik cayennepeber
- 4 toastpunkter eller -alternativer (kogt ris, pasta eller smørdejskaller)
- Streg af paprika
Trin til at gøre det
I en stor non-stick gryde, stiv løg og svampe i smøret, indtil de er møre.
Rør i 3 spsk mel. Kog under omrøring i 1 minut for at fremstille rouxen.
Tilsæt mælken, og fortsæt med at koge over medium varme under omrøring konstant, indtil saucen er tykkere. Det skal belægge bagsiden af en ske, når det er den rette konsistens.
Rør krabbekød, sherry og peber ind. Fortsæt med at opvarme under omrøring, indtil det er opvarmet.
Nu er Crab Newburg klar til at servere over ristet brød, ris, pasta eller i skaller.
Drys toppen af hver portion med lidt paprika.
Opskriftsvariationer
Krabbe er ikke den eneste skaldyr, du kan lave til en Newburg. Hvis du har hummer, rejer eller laks til rådighed, kan du udforske disse andre opskrifter:
- Hummer Newburg og ris: Her er den klassiske opskrift, der er lavet med kogt hummer og halv og en halv. Rejer Newburg: Hvis du foretrækker rejer, eller den er simpelthen mere tilgængelig, her er variationen lavet med rejer. Salm Newburg: Denne opskrift bruger dåse laks, som ville være tilgængelig året rundt. Det tilføjer en lidt tør sennep til saucen. Et forslag er at tilføje nogle ærter.
Lær hvordan man laver toastpoint.
Opskrifttags:
- krabbe
- frokost
- amerikansk
- jul
