Gran / Leah Maroney
Mexicansk mad har taget USA med storm. Der er Tex-Mex, mexicansk i New Mexico-stil, mexicansk i Arizona-stil, mexicansk stil i Californien og autentisk ægte mexicansk mexicansk. Men uanset hvilken (lille) variation du foretrækker, er enchiladaer altid i menuen og har en top-of-the-list position for næsten enhver elsker af mexicansk mad. Men du behøver ikke vente, indtil du går ud til en kantine for at få denne lækre sammenvoksning. Enchiladas er lette at lave derhjemme og er en velsmagende lørdag aften familie middag eller afslappet hovedret til en samling af venner. Glem ikke at udbryde disse øverste hylde margaritas til en fuld syd på grænsefesten.
Se nu: Den essentielle mexicanske Enchilada-opskrift
-
Saml ingredienserne
Gran / Leah Maroney
Saml ingredienserne. Disse beløb udgør 14 enchiladas. Juster efter behov afhængigt af hvor mange mennesker du skal betjene.
- 3/4 kop olie14 majs tortillas2 1/2 kopper hjemmelavet enchiladasauce eller en 28 ounce dåse eller skåret butikskøbt sauce2 1/2 kopper strimlet ost eller andre fylde som kogt og krydret, malet oksekød eller kogt og strimlet kylling. For at gøre det let, skal du købe strimlet kylling i deli i din købmand eller købe en rotisserie-kylling og strimle brystkødet til din fyldning.
-
Forbered Tortiilas
Gran / Leah Maroney
Det første trin er at få tortillasne klar til udfyldning. Varm olien over meget lav varme i en varmesikker lavvandet skål eller stegepande. Du vil have det meget varmt, men ikke brændende varmt. Opbevar en anden varmesikker skål eller stegepande over svag varme for at holde tortillaerne varme. Dyp hver tortilla i den varme olie i 5 til 8 sekunder, indtil tortillaen er varmet igennem og bøjelig. Afsæt dem i opvarmningspanden, så de forbliver varme, indtil du er klar til at bruge dem.
-
Dyp tortillaerne i Enchilada-sovs
Gran / Leah Maroney
Dernæst kommer saucen, som er et vigtigt aspekt af enchiladas. Læg den hjemmelavede eller købte enchiladasauce i en lav skål eller skål, så du nemt kan dyppe tortillaerne i den. Tag 1 tortilla, og dypp den forsigtigt i sausen, indtil den er grundigt overtrukket. Gør det samme med alle tortillaer.
-
Tilføj fyldningerne
Gran / Leah Maroney
Uanset om du laver enchiladas af ost, oksekød eller kylling, tilføjer du fyldet på samme måde. Læg den sauceovertrukne tortilla i bunden af en 9- x 13-tommers bagefad. Læg 2 til 3 spiseskefulde ost eller din fyldning efter eget valg ned i midten. Hvis du har brugt en kylling- eller oksekødfyldning, skal du øse den med revet ost. Fold den ene side over og derefter den anden side. Vend enchiladaen, søm siden ned, så tortillaen forbliver lukket, og anbring den i bagepladen. Gentag med hver tortilla, indtil du har fyldt skålen. Afhængig af mængden af fyldning af brugt og størrelsen på tortillas, bruger du mellem 10 og 14 tortillaer.
-
Tilføj den resterende sauce
Gran / Leah Maroney
Hæld den resterende sauce jævnt over alle enchiladas i bagepladen.
-
Tilsæt osten
Gran / Leah Maroney
Drys eventuel resterende ost over toppen af enchiladas i bagepladen.
-
Bag enchiladerne
Gran / Leah Maroney
Opvarm ovnen til 350 F. Bag i 20 til 30 minutter, eller indtil osten er smeltet og boblende.
-
Nyd Enchiladas
Gran / Leah Maroney
