wsmahar / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Denne basale landsstegte runde bøfopskrift kommer sammen med en skorpe lavet med brødmuler og krakkermuler. Den cremede sauce og ægbelægning i denne opskrift gør det mere som en kyllingestegt bøf end landstegt. Uanset hvad du kalder det, er det en klassisk sydlig skål. Bøffer er normalt lavet med tynd og mørformet rund bøf eller terning bøf.
Bøflerne er færdige med en simpel panderus, men du er velkommen til at bruge en pakket landssau, hvis du vil.
Disse bøffer laver ikke kun en lækker hovedretter til middag, men de er også en fantastisk morgenmadsrett. Server dem med potetmos eller æg og hash browns.
ingredienser
- 1 til 1 1/2 kilo rund bøf (udbenet)
- 2 æg
- Zest og juice af 1 citron
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk frisk malet sort peber
- 1/4 kop fine tørre brødmuler
- 1/4 kop fine krakker smuler
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- For den sauce:
- 2 spsk mel til alle formål
- 1 kop mælk
- Dash salt og frisk malet sort peber
Trin til at gøre det
Trim overskydende fedt fra bøf; pund til 1/4-inch tykkelse.
Skær bøf i stykker i serveringsstørrelse.
Pisk æg med citronskum og juice, salt og peber.
Kombiner brødcrumbs og cracker crumbs.
Dyp bøf i ægblandingen; mudre i krummeblanding.
Varm olien i en tung stegepande. Det skal være omkring 350 F.
Kog bøffer i den varme olie, indtil de er brunet og kogt igennem, drej en gang.
Fjern bøflerne og hold varmen. Hæld alle undtagen 2 spiseskefulde olie, og anbring stegepanden på medium-lav varme.
Drys 2 spsk mel over olien og kog under omrøring, indtil melet er let brunet.
Tilsæt gradvist 1 kop mælk til rouxen og fortsæt med at tilberede i 2 til 4 minutter under omrøring konstant. Smag og juster krydderier.
Server bøfferne med sauce.
Opskrifttags:
- bøf
- Hovedretter
- syd-
- familie middag
