Granen
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 6 portioner
At lave dine egne grøntsagschips, hvad enten du steger eller bager dem, er lettere, end du tror. Desuden kan du vælge hvilke grøntsager og krydderier du vil bruge til dine hjemmelavede veggie-chips. Rodgrøntsager er bedst, såsom gulerødder, pastinak, kartofler og rødbeder. Grøntsagerne skrælles, tyndt skives og bløtlægges derefter i vand. Efter at de er drænet og tørret, stegt de dem, holdes varme og kastes derefter med et krydret salt.
Hjemmelavet vegetabilske chips opskrift
ingredienser
- 1 stor gulerod (trimmet)
- 1 stor pastinak (trimmet)
- 1 sød kartoffel
- 1 Yukon guld kartoffel
- 1 stor roer
- Canola olie (til stegning)
- Krydderimix:
- 2 tsk Kosher salt
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk løgpulver
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Skræl grøntsagerne.
Granen
Ved hjælp af en mandolin, en foodprocessor udstyret med det 2 mm skæreblad eller en skarp kniv, skær grøntsagerne i meget tynde skiver (1/16 tommer tykke).
Granen
Fyld en stor skål med isvand, og overfør gulerod, pastinak, søde kartofler og Yukon guld kartoffel til isvandet. Fyld en lille skål med isvand og overfør roeskiverne til den mindre skål vand. Lad grøntsagerne sidde i vandet i 30 minutter.
Granen
Linie 2 bageplader med flere lag papirhåndklæder. Tøm grøntsagerne, og arranger dem i et enkelt lag på håndklæderne. Klap grøntsagerne for at fjerne overskydende vand.
Granen
Forvarm ovnen til 200 F.
Linie 2 plader med papirhåndklæder.
Granen
Varm 3 tommer olie i en tungbundet hollandsk ovn over medium-høj varme, indtil den når 350 F ved hjælp af et frituretermometer. Dette vil tage ca. 8 til 10 minutter.
Granen
Tilsæt ca. 1/2 kop vegetabilske skiver i olien, og steg, indtil de er sprøde og gyldenbrune, ca. 2 minutter.
Granen
Fjern grøntsagerne til papirhåndklæderne for at drænes.
Granen
Fjern papirhåndklæderne fra bagepladen, og spred de stegte grøntsagschips i et enkelt lag på lagene. Placer i ovnen for at holde varmen.
Granen
Gentag med de resterende grøntsager i portioner, og sørg for at opretholde olietemperaturen på 350 F.
Granen
Lav krydderiblandingen: I en lille skål skal du kombinere salt, hvidløgspulver og løgpulver.
Granen
Læg de varme chips i en stor skål, tilsæt krydderiblandingen og smid let.
Granen
Server straks.
Tips
- De vegetabilske chips kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 2 dage. Fugtighed kan gøre chipsene tunge, så det er bedst at lave dem på en solrig, tør dag. For at bage chips i stedet for at stege dem, skal du placere dem i en enkelt lag på smurte bageplader og kog ved 375 F i ca. 20 minutter. Fjern det fra ovnen og drys over krydderiblandingen. Lad afkøle i cirka 5 minutter, og overfør derefter til en lav serveringsskål.
Opskriftsvariationer
- Næsten enhver rodgrøntsag kan laves til chips. Andre muligheder inkluderer rutabaga, majroer, sellerirot og jucca. Du kan også lave søde chips med denne opskrift ved hjælp af æbler, pærer eller gryde. Krydre dem med kanelsukker i stedet for saltblandingen. Skær chipsene til brug i overtræk til stegt mad, i stedet for brødkrummer, eller som et topping til supper.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- appetitvækker
- amerikansk
- super Bowl
